新札幌の線路下にあった『射團』ってラーメン屋覚えてる人いる！？

コメント一覧 （7件）

• 21年程前から3年間バイトしてました。
  あのカレーは普通のカレーをチョイ濃く作ってラーメンのスープで伸ばしたものです。
  店長(父)が結局オーナーと喧嘩別れして出て行ってしまったので、味を引き継いでいる人は誰もいません。
  あの時のあの味を、あの瞬間を覚えていて頂けていたということだけで、私はお腹一杯になりました。
  その後、色々あって両親は離婚しましたが、あの時、あの場所で父と働けたことが今でも私の礎となり大切な記憶となっています。
  父親としてはクソ野郎でしたが、職人としてはとても尊敬できる人でした。
  学生さんや、近所の低所得者達の強い味方として有難いオジサンだったとおもいます。
  あの味を再現したいときは、
  濃いめでカレーを作って、たまねぎ、人参、煮干し、豚骨、鶏ガラ、ネギ、昆布なんかでそれっぽい出汁で伸ばせばかなり近いものが作れるとおもいます。
  あの時を共有できる人がいるだけで、幸せな職人だったのでは、と思います。
  長文失礼いたしました。

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• 射團
  学生の頃
  通っていました。
  多い時は週3ぐらい行ってた
  ような、
  懐かしいですね。受け継いでいる店
  あったら是非行きたい。

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• 射團　最高の味でした。チャーハンの味は今でも忘れません、夢にまで出てきます。ご健康である事を祈ります。

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• 射團カレーを食べたくて食べたくてたまらないスレ主です。
  久しぶりにスレッドを覗いて、お店関係者様の興味深いどころじゃない投稿に気づきました！・・・
  店長の息子さん、投稿をありがとうございます。心より感謝します。
  そして、あの絶品カレーの幻のレシピをちょっとだけ知れて嬉しいです。

  いろいろ覚えています。お店の終焉時期数年に、年配の店主とともに、また時にはひとりで、
  メガネをかけた若い職人が鍋をふるっていました。それとちょっと愛想に欠ける給仕のおばさん(笑
  (＝このおばさんは閉店後に隣の青鮮市場の青果売り場に職を変えていました)
  多分、あの若い方が息子さんだったのだろうと思います。
  話したことはありませんが、当時も他人ではなく身内の方だろうととらえていました。本当に懐かしいです。

  さて、ひとつ伺いたいのですが、本気で家庭にてあの味を再現してみたいと思っています。
  勿論、同じものを作れるはずもありませんが、せっかくレシピをいただいた今、チャレンジしない手は
  ありません。そこで聞きたいのはカレーのルーについてです。板前だったわたしの友人は当時、
  ベースのルーはハウスの”ジャワカレー”だと言っていました。使っていたルーが何だったのか、
  覚えておられるでしょうか？カレーのルーひとつで味は全く変わりますので、是非ご教示いただきたく
  宜しくお願いいたします。書き込みからかなりの時間が経過しているのが残念ですが、
  まだここを観ていらっしゃることを信じて、返信を待ちたいと思います。

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  • 久しぶり過ぎに覗いてみたら…
    時を跨ぎ過ぎての返信、WEBの波に消えていくのか

    なんてね

    さて、ルーですが、わかりません！ごめんなさい！
    さらに、あのメガネさんはワタシではありません
    ワタシは夜の高校生バイト(土日は昼も)でしかなく、極めて稀に鍋に触るぐらいのものでした。
    デカい段ボールに業務用カレーとだけ書かれたものだった記憶があり、メーカーまでは覚えてません
    誠に申し訳ないです
    今あの場所は、ライブハウスもどきの中華屋になってました。面白そうなのでいつかあそこでディナーショーでもやってみたいな、と夢想するオッサンです。
    家で料理しますが、あのカレーを再現しようと思った事はないです。今度やってみようと思いました。
    ありがとうございます🙇‍♂️

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• なんか変だと思っていたらここは転載掲示板だったのね笑
  下が当時のわたしの書き込みの続き。一応、参考まで。

  https://machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1515974299/

  222 名前： なまら名無し 投稿日： 2018/03/10(土) 17:14:06 ID:BoT+dt5A
  >>218
  ですなー、、、あそこの店主は当時4~50代だったんでもうやってないだろうけど
  途中から厨房入ってナベ振ってたメガネの若いやつ(俺より若かった印象)、どっかで現役じゃないかな？
  あの水っぽいのに良いダシ出てる薄肉入りカレーはラーメン用のスープとか使ってたんだろうか？
  一度一緒に行った調理師の友達いわくカレールーは業務用のジャワカレーだと明言してたけど
  なんか半信半疑に聞いてた

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• さらっと話題に出てきたエルの方が懐かしいわ、俺的にゃ。

  あそこでよくゲームしたもんだ。

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