【グルメ】すすきのに9月20日オープン！住所非公開の会員制パフェバー『Remake easy 札幌店』に潜入
すすきのに住所非公開の会員制パフェバー『Remake easy 札幌店』が2023年9月20日よりオープンしました。
そのオープンを前に、店舗へ潜入してきました。
2020年に渋谷で誕生したこちらのお店。数分で会員権が即完売したほどの話題店となっています。
2022年にオープンした名古屋店でも、クラウドファンディングで多くの支援が募りました。
そんなパフェバーが、締めパフェの聖地・札幌に上陸しました。
・イチゴの花畑パフェ（レギュラーメニュー）
・季節ごとに変わるパフェ
・日本酒とメロンのクレームダンジュパフェ（札幌店限定）
いずれも、パフェに合ったペアリングカクテル（ノンアルコールでも可）と一緒に楽しめます。
パフェはカウンター越しに目の前で組み立てられ、特別な雰囲気を味わうことができます。
店内は落ち着いた空間となっており、客同士の距離感もそれほど近くありません。
テーブル席とカウンター席があり、カップルや友達同士はもちろん、一人でもパフェを楽しむことができます。
カウンター席では店員さんとの会話もでき、それも楽しみの一つとなっています。
また、店内の照明は上から照らす形となっており、パフェの写真を撮る際も暗くなることはありません。
なお、希少会員権を購入できるクラウドファンディングは、9月18日をもって終了。
支援者数は609人、支援総額は15,125,100円にのぼりました。
以降の会員募集は、不定期に公式SNSでお知らせられます。
ちなみに、既存店会員の男女比はだいたい半々とのこと。年代は20代が多めです。
女性・男性関わらず、会員権さえあれば気軽に入店することができます。
メニュー
イチゴの花畑パフェ
レギュラーメニューです。
下からフランボワーズのジュレ、クランブルクッキ ーとアーモンド生地、パフェグラスに沿うように旬のイチゴを重ね、杏仁のような甘く優しい香りのするアマレットムースを丁寧に敷き詰めています。
ペアリングドリンクは「アマレットジンジャー」。
アマレットがテーマのスイーツ大会でファイナルにも残っています。
パフェ価格：3,500円
ドリンク価格：1,430円
日本酒とメロンのクレームダンジュパフェ
札幌店限定のパフェです。
富良野エリアで採れたメロンを使用。そこに、北海道米・きたしずくから作られた日本酒「瑞翔」を合わせています。フロマージュブランは、十勝・宮地牧場でとれたミルクを使用しています。
ペアリングドリンクは「日本酒香る大人のメロンソーダ」。
北海道が誇るメロンと日本酒を思う存分楽しむことができます。
パフェ価格：3,500円
ドリンク価格：1,430円
ナガノパープルと紫蘇のハーベストパフェ
9月の季節限定パフェです。
秋に旬を迎える葡萄「ナガノパープル」を贅沢に使用。赤ワインと紫蘇を使ったエスプーマとカシスを合わせたムースが、味を引き立たせます。
ペアリングドリンクは「ナガノパープルのカーディナル」。
ピノノワールの赤ワインがベースで、表面にはエスプーマが載せられています。
パフェ価格：3,500円
ドリンク価格：1,430円
店舗情報
| 住所 | 非公開 |
| アクセス | 地下鉄南北線すすきの駅より徒歩3分 |
| 営業時間 | [平日]17:00〜25:00 [休日]13:00〜25:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 決済 | 現金不可 |
※営業時間等は変更になる場合があります。
