新しい寿司のジャンル「むなりすし」が札幌に登場！東札幌に『むなりすし専門店 武奈荷 札幌』がオープン！

株式会社counter9は、白石区東札幌に「むなりすし専門店 武奈荷 札幌（むなり さっぽろ）」をオープンしました。

札幌市内で「オーセンティックバー」と「寿司屋」を展開している同社のノウハウを生かし、「むなりすし」と銘打ち、冷凍食品の製造・販売を開始しました。

「むなりすし」とは、「すし」＋「何か」を組み合わせた変わりすしの弊社独自の総称です。無数の味わいを創作が可能なカクテルの定義である 「お酒」＋「something（何か）」に倣い、様々な味を創造しお届けします。

主軸商品「むなりすし（鰻）」は、厳選された国産鰻を使用し、日本の伝統的な鰻の蒲焼と稲荷寿司が融合した逸品です。北海道の郷土料理「豚丼味」も用意しています。こちらは鰻ではなく、北海道産の豚肉を使用する事により、主要食材は全て北海道産に。地産地消にこだわり道外の購入者へ北海道の味をお届けしたく開発した一品です。

美味しい寿司には、こだわりの酢飯が不可欠です。北海道産ななつぼしを使用し、独自の配合で作られた赤酢の酢飯が、「何か」との相性を引き立てます。そして、揚げは、札幌の老舗豆腐店「豆彩工房 悠貴」の北海道産大豆の風味豊かな揚げを使用し伝統的な 「稲荷寿司」の美味しさの土台となっています。

こだわり

① 北海道産米を使用した独自配合の赤酢の酢飯

美味しい寿司には、こだわりの酢飯が不可欠です。当店のむなりすしは、北海道産ななつぼしを使用した独自の配合で作られた赤酢の酢飯が、「何か」との相性を引き立てます。

②札幌の老舗豆腐店「豆彩工房 悠貴」の北海道産大豆の風味豊かな揚げ

札幌の老舗豆腐店「豆彩工房 悠貴」さまの北海道産大豆を使用した風味豊かな揚げに出汁が沁み込んでいます。

⓷ 厳選された国産鰻

主軸商品「むなりすし（鰻）」は、厳選された国産鰻を使用し、伝統の蒲焼と稲荷寿司が融合した一品となっています。

④北海道の郷土料理「豚丼味」

北海道の郷土料理「豚丼味」も用意しています。こちらは鰻ではなく、北海道産の豚肉を使用した逸品です。主要食材は全て北海道産、地産地消にこだわり道外の購入者へ地元の味をお届けしたく開発した一品です。

⑤液体急速冷凍機を導入

アルコール急速冷凍機の導入により、冷却時の温度低下による食材の劣化、細胞の破損を最小限に抑え出来立ての風合いをそのまま凍結。遠方の方へも美味しさを即なう事なくお届けします。

商品情報

むなりすし【鰻】              八つ入り　3,290円（生）※要予約  三つ入り　1,320円（生）※要予約　六つ入り　2,600円（冷凍）

むなりすし【豚丼味】        八つ入り　2,110円（生）※要予約   三つ入り　840円（生）※要予約　六つ入り　1,600円（冷凍）

※ 上記、消費税込み　店頭での販売価格となります。

店舗情報

住所	札幌市白石区東札幌3条4丁目5-23 プレイタウン東札幌 1階
アクセス	地下鉄東西線東札幌駅より徒歩8分
営業時間	12:00〜15:00
定休日	平日