お箸で⾷べる炭火イタリアン新業態『ROBACE』がヒューリックスクエア札幌に3月28日オープン

2026/03/14

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株式会社第一興商は、ダイナミックに炭火で焼き上げる“和×イタリアン” Charcoal Grill & BAR『ROBACE（ロバーチェ）』札幌駅前店を2026年3月28日よりオープンします。

店名「ROBACE」は、日本の炭火焼きスタイル“炉端”と、“活発に・生き生きと”という意味のイタリア語“Vivace（読み：ヴィヴァーチェ）”を掛け合わせて名付けました。炭火焼きの技法で大胆にアレンジしたイタリア料理を気取らずお箸で食することで、型にはまらない「躍動する炭火イタリアン」が堪能できます。

地下鉄さっぽろ駅直結という利便性の高い立地に昨年竣工した複合施設「ヒューリックスクエア札幌」の2階に出店し、同施設商業ゾーンのグランドオープンに合わせて開業します。

店内には、座席からも⾒ることができる炭台を設置し調理パフォーマンスが楽しめます。炭焼きメニューはラムチョップや大山どりをはじめ、じゃがバターや蓮根など、肉・野菜それぞれの素材を生かして香ばしく仕上げるほか、“炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ”など、主食にぴったりなメニューも充実させました。また、“セミドライトマトのマルゲリータ”や旬の魚を使用した“本日鮮魚のカルパッチョ”など、イタリア料理ならではのこだわりの一皿も用意しました。

ドリンクは料理との相性を考え厳選したワインはもちろん、種類豊富なウイスキー、和酒やクラフトスピリッツを組み合わせたオリジナルの”JAPANESE CRAFT CHU-HI”など幅広いメニューを取りそろえました。

また、観光客やビジネスパーソンのニーズに応えるランチ営業も実施します。日替わりの炭焼きランチに加え、パスタやゆったりと楽しめるコースまでラインアップすることで、満足度の高いランチタイムをお届けします。

店舗情報

住所	札幌市中央区北3条西3-1-44 ヒューリックスクエア札幌 2F
アクセス	地下鉄さっぽろ駅直結
営業時間	11:00~23:30
定休日	施設に準ずる
TEL	011-211-5705