「和食処とんでん」にて、春の訪れを感じる季節限定の桜メニュー『桜そば』を3月12日（水）より北海道店舗で販売開始！

とんでん株式会社は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道店舗にて、2025年3月12日（水）より、桜の香りが楽しめる季節限定の『桜そば』メニューの販売を開始します。とんでんでは、1年を通じて季節ごとに異なる食材を使用した『季節の変わりそば』を販売しています。
また春にぴったりな、今年新登場の「桜大福」と、毎年好評の「さくら餅」をレジ店頭にて用意しています。

一足早く春の訪れを感じられるよう、北海道恵庭市にある恵庭工場で開発した『桜そば』を、関東店舗に続き、北海道店舗でも3月12日（水）より販売します。
風味や自然な色合いにこだわった「桜そば」をはじめ、“寒鰆（かんざわら）”や“ほたるいか”等、旬のネタで握った鮨が楽しめる「桜そば・特選鮨」、旬の食材を使用したお料理を少しずつ堪能できる「春爛漫和膳」など、桜づくしのメニューを用意します。

また、お土産として販売する和菓子でも春を感じられるよう、桜を使った「桜大福」と「さくら餅」を販売します。「桜大福」は、北海道恵庭市にある恵庭工場で開発された新商品です。ほんのり桜色に仕上げたモチモチ食感のお餅で包み込んだ白餡に、桜の花を混ぜ込み、華やかな香りとほのかな酸味を楽しめます。「さくら餅」は、手作業で丁寧に桜葉で包んださくら餅を、北海道店舗では4個入で用意します。

国産のさくらの葉を練り込んだ、美しい桜色が目でも楽しめる「桜そば」が今年も登場！

◆桜そば　780円（税込858円）
とんでんでは、１年を通じて季節ごとに異なる食材を使用した、『季節の変わりそば』を用意しています。
北海道にある恵庭工場にて開発をおこなった「桜そば」は、一本一本の麺からほんのりと桜の味覚を感じられるよう、国産のさくらの葉を塩漬けにして練りこみ、喉越しの良いそばに仕上げました。味はもちろん、自然な美しい桜色を表現するために“発色”と、春らしい上品で華やかな“香り”にもこだわりを極めた一品です。

◆桜そば・特選鮨　1,790円（税込1,969円）
旬のネタが楽しめる春の特選鮨５貫【桜鯛・まぐろ・寒鰆・赤貝・漬けほたるいかの軍艦】、桜そば、茶わんむし、みそ汁のセットメニューです。
漬けほたるいかの軍艦は富山県産の、生のほたるいかを国産のさば・かつお・昆布などからとった出汁の効いた特製のタレに漬け込み、春の味覚ならではの新鮮で濃厚な肝の旨味と、みずみずしい食感を堪能できます。
桜そばをしっかりと味わいたい方におすすめのメニューです。

◆春爛漫和膳　1,990円（税込2,189円）
新鮮で脂のりの良い寒鰆を酢でしめ炙った寒鰆のたたきと、花かつお、みょうが、大葉等の薬味を一緒に盛り付けたミニ寒鰆丼、桜そば（半量）、桜えびのかき揚げ、漬けほたるいか、みそ汁、漬物、桜の香りとほのかな塩味が特徴の桜みるくアイスがデザートになったセットメニューです。
桜えびのかき揚げは、店舗で衣から丁寧に作り、サクサクに揚げて用意します。他にも、脂のりのよい寒鰆を存分に楽しめるミニ寒鰆丼、旨味たっぷりの漬けほたるいか等、旬の味わいを少しずつ楽しめます。

◆桜みるくアイス　180円（税込198円）
アイスに桜が香るほのかな塩味が隠し味の桜の花をのせて、期間限定のデザートとして用意します。
クリームの優しい甘さと、すっきりとした冷たさが食後のデザートにおすすめです。

桜そばメニュー

■販売開始：北海道店舗：2025年3月12日（水）
■内容：
桜そば・特選鮨　…　1,790円（税込1,969円）
春爛漫和膳　　　…　1,990円（税込2,189円）
桜そば　　　　　…　780円（税込858円）
桜みるくアイス　…　180円（税込198円）
※桜そばは冷たいそばの提供のみです。

桜の華やかな香りを楽しめる「桜大福」が新登場。毎年好評の「さくら餅」も販売

和菓子の製造・販売から始まったとんでんでは、北海道恵庭の自社工場でつくった『和菓子』を、お土産として販売をしています。
春の季節に合わせて、桜の花を混ぜ込んだ「桜大福」が新登場し数量限定で販売をする他、例年好評の「さくら餅」を用意します。

◆桜大福　
1個　150円（税込162円）　4個（箱入り）500円（税込540円）
北海道産はくちょうもちを使用したモチモチとしたお餅は、桜の香りを感じられるだけでなく、目でも春を感じるほんのり桜色に仕上げました。中に包まれた白餡は桜の花をまだらに混ぜ込み、ほのかな酸味を堪能できます。
4個（箱入り）は、1個ずつ購入するより、100円（税込110円）お得です。

◆さくら餅　4個入り1パック　460円（税込496円）
もっちりとした食感が特徴の「ヒメノモチ道明寺（国産）」を使用し、一粒一粒がしっかりとした弾力をもつさくら餅に仕上げました。
桜葉の塩気が、北海道産小豆で作るこし餡の甘味をより一層引き立てます。
北海道店舗では、手作業で丁寧に桜葉で包んださくら餅を4個入り1パックで用意します。

桜大福・さくら餅

■内容：
桜大福　1個　…150円（税込162円）
桜大福　4個（箱入り）…500円（税込540円）
さくら餅　4個入り1パック…460円（税込496円）
※関東店舗は一部内容が異なります。
※数量限定での用意です。