和食処とんでんにて、北海道産昆布を練り込んだ「昆布そば」を12月3日より販売中！とろける口どけの「本まぐろ」とのセットメニューも

とんでん株式会社は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道店舗にて、2024年12月3日（火）より、昆布の旨みが存分に感じられる「昆布そば」ととろける口どけの「本まぐろ」がセットになったメニューを開始します。

　とんでんでは季節ごとに、四季折々の食材を用いた『季節の変わりそば』を販売しています。今回新たにご用意する「昆布そば」の生地には、粉末と粗く刻んだ2種類の北海道産昆布を使用し、昆布の豊かな風味と旨みが口いっぱいに広がります。更にそばの上には北海道産とろろ昆布をたっぷりのせ、昆布のふんわりとろける食感を楽しめます。
「昆布そば」はさっぱりと食べられる冷たいそばと、肌寒い季節にぴったりな温かいそばの2種類の提供方法にて用意しています。どちらも、まずはそのまま、とろろ昆布を絡めて昆布の風味を楽しみ、冷たいそばは、別添えのねぎ・わさびの薬味とともに多彩な食べ方を試すことができます。
また、温かいそばには別添えでかつお節・ねぎの薬味を用意し、かつお節をつゆに入れる事で香りの変化を感じられます。

冬が旬の「本まぐろ」を、今年は「昆布そば」とのセットメニューとして用意します。
とんでんの本まぐろは、冷たい海水で養殖された脂のりが良いクロアチア産の本まぐろを使用しています。通常、地中海の本まぐろの養殖は約6～10ヶ月のところ、18ヶ月以上養殖されているクロアチア産の本まぐろを厳選し、旨味を感じられ脂乗りのよい、とろけるような食感と上質な味わいを堪能頂けできます。
とんでんの本まぐろメニューでは、大とろ・中とろ・赤身のそれぞれの鮨を食べ比べられる「本まぐろ鮨」や、３種に加えバチまぐろのねぎとろを美しく盛り付けた「本まぐろ丼」、存分にまぐろの味を堪能できる「本まぐろブツ盛りとバチまぐろ刺身」などお好みの食べ方で楽しめます。

本まぐろと昆布そばメニュー

■販売開始　：
北海道店舗…2024年12月3日（火）

本まぐろ鮨昆布そば　1,890円（税込2,079円）

ミニ本まぐろ丼昆布そば　1,990円（税込2,189円）

昆布そば　780円（税込858円）

本まぐろ丼　2,190円（税込2,409円）

本まぐろブツ盛りとバチまぐろ刺身　1,190円（税込1,309円）

大とろ握り 2個　640円（税込704円）

中とろ握り 2個　600円（税込660円）

赤身の握り 2個　450円（税込495円）