8月にオープンした黒毛和牛×海鮮 『うしと肴 狸小路店』では、京都で大行列の「和牛火山」が楽しめる！

株式会社おあがりが運営する「⾁の隠れ家おあがり」は、2024年8月31日に札幌に新店舗『うしと肴』をオープンしました。京都で大行列の「和牛火山」が北海道、初出店の注目の新店です。

京都祇園の八坂神社近く「肉の隠れ家 おあがり 祇園本店」は⿊⽑和⽜の中でも絶品とされる部位のリブロースを贅沢に使⽤した「和牛火山」で人気。ひつまぶしは鰻に出汁をかける料理ですが、同店では炙った和⽜に 出汁かけて味わう独⾃のスタイル。⾷感を楽しめるよう薄くスライスしたリブロースを、直⽕で豪快に炙りあげたとろける牛肉をご飯と⾷らえば、⾁と⽶の組み合わせに感動間違いなし。〆には朝引きの京出汁をかけ、まるで旨味が凝縮されたお茶漬けのように楽しみます。さらにお好みで雲丹、イクラなどの海鮮をトッピングし⾁との贅沢な組み合わせが「ビジュアル爆発！」とインスタグラムなどSNSで話題をよび、国内はもちろん、海外からのお客様も来店、連日行列ができる人気店となりました。その「肉の隠れ家 おあがり」が、札幌に出店する注目の新店【うしと肴】狸小路店。 黒毛和牛の中でも、キメが細かくて柔らかく、味が濃い赤身部位の「シンタマ」を1000℃の直火で炙り上げ、炊き立てご飯の上に豪快にドン！と、お米はお肉にマッチした道産米を使用。味もビジュアル抜群のカスタマイズ丼を提供します。

『和牛火山』1,800円(税抜)ベースとなる丼「和牛火山」は旨味と甘味のバランスが絶妙な黒毛和牛リブロースを、お客様の前で1000℃以上の直火で炙りあげます。実は中には、トロットロッに煮込まれた内もも肉が潜んでいて、〆に京風の出汁をかけるだし茶漬けのタイミングで牛の旨味が溶け出しさらに美味しく召し上がれます。

海鮮に黒毛和牛を合わせる独自のコンビネーションは、祇園の店舗でも朝から晩まで行列をなす程の魅力。お出汁や薬味で味変しながらいただきます。
そして最大の魅力がプラスで黒毛和牛のユッケと北海道産の海鮮トッピングが可能なこと。

メニュー

豊富なトッピング！オープン記念の特別価格、白ユッケ400円!

保健所から生食の許可を取ったサーロイン白ユッケ、飲めるお肉を堪能できます。

北海道産のイクラ、ウニ、白ユッケをのせた海鮮肉丼(痛風丼)は同店限定。

北海道産のいくら、ウニをご用意しました
地産だからこそできる贅沢な一品です。

サガリステーキ、白ユッケ、赤ユッケで肉三昧！オープン記念の特別価格、白ユッケトッピング400円は11月末までのサービス価格です。

専門店だからこそできる厳選したお肉のオンパレード、やみつきになること間違いなし。

豪快ながら繊細な丼と、北海道の新鮮な魚介のハイブリッド丼。リーズナブルに自分好みにカスタマイズできるお店として愛されるようカジュアルで居心地の良い空間で提供します。品の良い高級感あふれる店内ながら、ランチにはあふれる肉丼とディナーには日本酒に合う肴料理や新鮮なお刺身など、実はリーズナブルに楽しめるお店へぜひ来店ください。

店舗情報