クロスホテル札幌にて、北海道食材やサステナブル・シーフードなど環境を意識した「クリスマスディナー」を予約受付中

クロスホテル札幌は、2023年10月5日（木）よりクリスマスディナーの予約を開始しました。

クロスホテル札幌メインダイニング「アッシュ」では、2023年12月23日（土）～12月25日（月）の3日間クリスマスディナーを提供します。今年は「遊びゴコロあふれる」をテーマに、北海道産和牛やトリュフ、オマール海老など特別な日にふさわしい素材を使いながら、目でもお楽しみいただけるクリスマスモチーフの料理を用意しました。お皿の上で表現されるかわいらしさとあわせて、本格的なフレンチをご堪能ください。

ウエルカムドリンクの北海道産スパークリングワインのほか、美深町産のフロマージュブラン、滝川市産合鴨、北海道産の帆立など北海道の素材を使用しています。また、環境と社会への影響を最小限にして育てられた養殖の水産物の証であるASC※1認証のトラウトサーモンなど「サステナブル・シーフード」を取り入れました。食後にはフェアトレードコーヒーを採用し、持続可能な社会に配慮したメニューを提供します。

※１　ASC（Aquaculture Stewardship Council：水産養殖管理協議会）が運営する国際的な認証制度。養殖水産物が環境的、社会的要素に配慮し、責任ある養殖場に対する「ASC養殖場認証」と、水産物の水揚げ以降のサプライチェーンに対する「ASC CoC認証」がある。

開催概要

■メニュー

※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。
一皿目の前菜：美深フロマージュブラン　ジャンボン　リース仕立て
二皿目の前菜：トラウトサーモン※　オマール海老 タブレ　色々野菜 ピュレ
スープ：滝川合鴨 フリカッセ　シャンピニオンソース　白い泡
魚料理：金目鯛 ヴァプール　北海道帆立 ファルス
肉料理：北海道和牛 ロティ　フレッシュトリュフ ラぺ　フォアグラ　百合根 パートフィロ包み
リゾット：焼きリゾット メリ・メロ　真鯛※ 昆布締 マリネ　鰹コンソメ
デザート：デセール・ドゥ・ノエル
フェアトレードコーヒー　または　オリジナルブレンドティー
道産小麦のバゲット & バター
※ASC認証のトラウトサーモン、真鯛を使用しています。

クロスホテル札幌について

“アートと泊まる”というコンセプトのもと、北海道で活躍するアーティストと制作した「アートルーム」が魅力の全181室のライフスタイルホテルです。フレンチをベースに技術と感性で紡ぐ四季折々の美味を楽しめるメインダイニング「hache（アッシュ）」や、最上階18階には札幌の街を望む展望大浴場。そして、個性や感性を刺激する、五感で楽しむカルチャーイベントの実施など、ここでしかできない体験を提案します。

公式ウェブサイト： https://www.crosshotel.com/sapporo/

施設情報

クロスホテル札幌（ＯＲＩＸＨＯＴＥＬＳ＆ＲＥＳＯＲＴＳ）

posted with トマレバ

北海道札幌市中央区北2条西2-23

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