クラフトバタースイーツブランド「Butters」が大丸札幌店に11月30日～12月6日まで期間限定出店！期間限定「シャインマスカットラムレーズン」も数量限定販売！

株式会社HiOLIは、“本物のバターの味わい”を楽しめるクラフトスイーツブランド「Butters(バターズ)」を、「大丸札幌店」にて、2022年11月30日(水)から12月6日(火)までの期間限定で出店します。

「Butters」は2020年4月に誕生した、素材や製法にこだわり抜いたクラフトスイーツブランドです。こだわりのバターを贅沢に使用した代表商品「クラフトバターケーキ」は、発売初日に5,000個、2年半で300万個以上を販売するなど大人気を博しています。現在、常設店としては横浜の本店と東京・新宿、大阪、さらに2022年4月よりオープンした仙台の4店舗を展開。今回、期間限定商品「クラフトバターケーキシャインマスカットラムレーズン」と「バターサンドウィッチシャインマスカットラムレーズン」を数量限定で販売します。

Buttersとは

「Butters」は、その名の通りバターにとことんこだわった、バター好きのためのスイーツブランドです。
世界中で探し歩いた特徴的なバターの中から一つひとつのプロダクトに合わせたバターを選ぶことで、バターの持つ魅力を最大限に引き出すクラフトバタースイーツをお届けします。

さらに、バターの仲間たち(バターを作る際に出るバターミルクや無脂肪乳などの副産物)も大切に使用することで、豊かな自然の恵みを次の世代に向けてつなげながら、長年受け継がれた伝統的なレシピや製法を常識に捉われない組み合わせによって新たな価値を生み出し、これから先の未来につづくクラフトバタースイーツの伝統を創っていきます。

3点のアプローチポイント

FARM TO CAKE 素材を大切にする
日本には古来より旬を重んじる食文化が強く根付いています。小規模な生産者と直接つながり、大量生産の商品を作るには足りないけれども、丁寧に育てられた旬を感じられる美味しい素材を使うことで特徴あるプロダクトを作ります。

SMALL BATCH 丁寧に少量ずつ作る
素材がよいだけでは美味しさは生まれません。職人の腕も大事。季節やその素材に合わせて少量ずつ丁寧に作ることで、特徴のある風味・食感を生み出します。

TRANCEPARANCY 顔が見えるモノづくり
生産者や作り手を含め「顔が見える」ことで、消費者に少しでも安心感と親しみやすさを感じます。「Butters」が提案するクラフトバタースイーツを通じて消費者の生活に彩り豊かな愉しみを届けます。

販売商品

クラフトバターサブレ10P ¥1,620(税込)

焦がしバターをたっぷり入れた贅沢なサブレ。
北海道別海町の指定酪農家の生乳をヨーロッパの伝統的な製法であるチャーン生産方式により、じっくりと時間をかけて発酵させて作られたバターが主役。口の中でサクッ、ホロっと崩れていく食感のバランスを追求し、ひとつ口の中に入れたら、止まらなくなるバターサブレです。

バターサンドウィッチ3P：¥1,296(税込)

どこから食べてもバターの香りが口いっぱいに広がる贅沢なバターサンドウィッチ。北海道産のバターを感じられるように配合した生地をホロっとした食感に焼き上げたサブレに、バタークリームをサンドした人気商品です。

バターサンドウィッチシャインマスカットラムレーズン3P：¥1,620(税込)

※期間限定フレーバー

山梨県・アグベル 丸山農園のシャインマスカットを使用した贅沢なバターサンドウィッチを期間限定で販売。
出荷作業中に房からこぼれ落ちてしまった大きなシャインマスカットの粒をセミドライに加工したレーズンを使用しています。ラム酒に漬けたシャインマスカットを丸ごとふたつ入れました。存在感のある大粒のシャインマスカットを噛むたびに、甘さと香りが口の中に広がります。

クラフトバターケーキ3P：¥864(税込)/ 5P：¥1,350(税込)

イギリス・ジャージー島で150年超の間血統管理されたシングルオリジンバターを使い、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げました。
表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。

クラフトバターケーキシャインマスカットラムレーズン5P：¥1,620(税込)

※期間限定フレーバー

山梨県・アグベル 丸山農園のシャインマスカットが丸々1個入ったクラフトバターケーキを期間限定で数量限定販売。出荷作業中に房からこぼれ落ちてしまった大きなシャインマスカットの粒をセミドライに加工し、ラム酒に漬けました。ラム酒の香りとシャインマスカットレーズンの甘み、そして濃厚なバターが口の中で豊かに広がります。

京飴バター12P ¥648(税込)

日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人達が昔ながらの地釜で少量ずつ時間をかけ、直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に手をかけて作りました。
格子柄の白い部分は練りこんだジャージーバターと脱脂粉乳のざらっとした食感とどこか懐かしいミルクの味、飴色の部分はべっこう飴の味を楽しめます。

開催概要

住所	札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌店地下1階 ウィークリースポット
アクセス	JR札幌駅より徒歩2分
営業時間	10:00～20:00
会期	2022年11月30日（水）～12月6日（火）