『リストランテフォレスタ・ビアンカ』が北海道「北のめぐみ愛食レストラン」に認定

2026/06/10

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株式会社あいプランが運営するイタリア料理レストラン「リストランテフォレスタ・ビアンカ」（札幌市南区）は、2026年5月20日、北海道が推進する「北のめぐみ愛食レストラン」に認定されました。

「北のめぐみ愛食レストラン」は、北海道産食材を積極的に使用し、こだわりの料理を提供している道内のレストランや宿泊施設を認定する北海道の取り組みです。道産食材の魅力を利用者に伝えることで、地産地消をはじめとする愛食運動の普及と、道産食材のさらなる利用促進を目指しています。

リストランテフォレスタ・ビアンカでは、店舗で提供するパスタや自家製パンに北海道産小麦粉を使用しているほか、月替わりのメニューなどでも北海道産の野菜や肉、海産物を取り入れています。今回の認定を機に、北海道の食材が持つおいしさや魅力を、料理を通じてより多くの方へお届けします。

北海道産小麦粉を使ったパスタ・パンで、北海道らしいイタリアンを

リストランテフォレスタ・ビアンカは、札幌市南区・藻岩下に店舗を構えるイタリア料理レストランです。ランチやディナー、記念日、会食、レストランウエディングなど、さまざまなシーンに合わせた料理とサービスを提供しています。

同店では、イタリア料理の中心となるパスタや、料理とともに提供する自家製パンに北海道産小麦粉を使用しています。パスタはランチ・ディナーともに提供しており、北海道産小麦の風味や食感を活かしながら、北海道らしいイタリアンを楽しめるメニューづくりに取り組んでいます。

また、月替わりのメニューでは、季節に合わせて道産の野菜や肉、海産物なども使用。北海道の旬の食材を、イタリア料理の技法やコース構成の中で楽しめるよう、メニューづくりを行っています。