『クロスホテル札幌』にて、毎週末大盛況のランチビュッフェに23種の新作登場！土日祝限定・夏メニューを7月6日（土）より提供開始

クロスホテル札幌は、2024年7月6日（土）より土日祝限定のビュッフェスタイルランチを夏メニューで提供します。

クロスホテル札幌のメインダイニング「アッシュ- hache-」は、2024年4月6日より「創造と好奇心がスパークする、CHEF’S SHOW STAGE」をコンセプトとした新たなビュッフェスタイルに刷新しました。リニューアル後はほぼ全営業日が予約で満席と、好評となっています。

今年の夏メニューでは、「心おどる体験と食への好奇心を刺激する、土日祝限定のランチビュッフェ」として季節の野菜を使った驚きのメニューや、いくつでも食べられそうなプチデザートなど、23種の新作を含め約60品を提供します。作りたての料理を、スタイリッシュなコックコートに身をまとったシェフやパティシエが、美味しい瞬間、美味しい発見をお届けするワゴンサービスも一新。週替わりのシェフズ・パスタ「パスタ・カプリチョーザ」や、野菜のマカロンなどスイーツのような「本日のアミューズ」がワゴンサービスで新登場。また、お好みの具材を盛り付ける「MYパフェ」も、よりカラフルで美しく、美味しくなるようアイテムを更新しました。

さらに、アイスクリームのように丸く盛り付ける「ラタトゥイユ アッシュ風」、「豚ばら肉のコンフィ バスク風」など伝統的なフレンチに当店ならではのアイディアをプラスした冷菜、温菜も、夏らしくリニューアルします。

ランチビュッフェについて

「創造と好奇心がスパークする、CHEF’S SHOW STAGE」がコンセプトの、心おどる体験と食への好奇心を刺激する新ビュッフェをお楽しみください。

営業時間	土日祝のみ営業 11時30分～15時00分（最終入店　14時）　 ※営業日を変更する場合があります。
料金	おひとり　3,300円（税込）小学生2,300円（税込） 4歳以上の未就学児 1,200円（税込）
予約方法	電話または公式ウェブサイト https://cross-sapporo.orixhotelsandresorts.com レストラン直通電話　（011）272-0068

野菜を使って“驚き”を 

ビーツのムースと厚切り白ハムを使いミニケーキのように見立てた前菜や、アミューズで楽しめる「野菜のマカロン」、スライスした野菜でカラフルに仕上げた「季節野菜のタルト」などおなじみの野菜に“驚き”をプラス。

コック・パティシエがお席にお届けする「ワゴンサービス」と「サプライズプレート」

コースのように楽しめるビュッフェとして、作り立てをお席にお持ちするワゴンサービス。

来店と同時に、本日のアミューズを、その後パスタ、ローストビーフをコックが直接お席に伺い、お好きな量や、お好きなカットで提供します。また、記念日で予約の方にはパティシエがお席で仕上げるサプライズプレートを用意します。

自分で盛り付けるお食事パフェ「MY パフェ」

シーフードマリネや生ハムなどの具材と、コンソメや野菜のジュレ、カラフルな野菜のピュレを層に積み上げて、ご自身で完成させるお食事パフェ。

レモンとチーズのスコーンやゼリーなど爽やかデザートが充実

一口サイズで食べやすいデザートも夏メニューに。マンゴープリンや、ジュレ ブルーハワイなどのひんやり系、レモンの香りが爽やかな「レモンとチーズのスコーン」、さくらんぼのタルトやショコラのロールケーキなど6品の新作スイーツが登場します。

朝食について

7月1日（月）より朝食のメニューの一部もリニューアルします。

MY DON!

北海道らしい丼にぴったりのおかずを充実させました。豚丼、ザンギ丼、鮭のちゃんちゃん焼き丼など、小ぶりのお茶碗で種類豊富な北海道の味をお楽しみください。

デザートコーナーを充実

パティシエが用意するデザート5種類の他、パンケーキや北海道産のグラスフェットヨーグルト、グラノーラなど、気分が盛り上がりそうなデザートコーナーです。