札幌パークホテルにて、テラスレストラン ピアレ 調理長 景井 賢司 特別賞味会を11月16日（木）～18日（土）に開催

札幌パークホテルは、テラスレストラン ピアレの調理長　景井賢司（かげい けんじ）の特別賞味会を2023年11月16日（木）～11月18日（土）の3日間限定で開催します。

今回のメニューでは、倶知安町（くっちゃんちょう）産の熟成じゃが芋「五四〇」や羽幌町（はぼろちょう）産のぼたん海老、幌延町（ほろのべちょう）産のサロベツ合鴨肉など、北海道各地の山海の幸を取り入れるほか、昨年からホテル屋上で取り組みを行っている都市型養蜂で採取した蜂蜜をデザートに使用し、この時だけのメニューを提供します。秋が深まり、冬へと向かうこの時期ならではの味わい。3日間限定の特別メニューをぜひこの機会にご賞味ください。

概要

URL： https://park1964.com/rest/piare/rest-5755/

●日時：2023年11月16日（木）～11月18日（土）　17:00～19:00までにご入店ください。
※前日までの要予約
●場所：テラスレストラン ピアレ（1階）
●料金：おひとり　￥13,000（税・サ込）

●メニュー内容
・倶知安町産じゃが芋「五四〇」のガレット 鶏レバーとトリュフのムース
　根室産たらば蟹とカリフラワーのセルクル コンソメジュレ キャビア添え
・石狩ひつじ牧場の仔羊肉と羊乳100%のチーズ
　「ペコリノ・イシカリーノ」のカペレッティ ポルチーニソース
・羅臼町産そいのクリスティアン チーズリゾット
　羽幌町産ぼたん海老のロワイヤル仕立て
・幌延町産サロベツ合鴨肉のロティ ナッツの香り 根セロリと余市町産りんごのピューレ
・余市町産洋梨を札幌パークホテル都市型養蜂で採取した蜂蜜でコンポートに 北海道ヨーグルトのグラニテ添え
他全9品

●調理長紹介 景井 賢司（かげい けんじ）
2004年札幌パークホテルに入社。その後レストランを経験し、社内外のコンテストにも積極的に参加。多くの経験を積み重ね、2021年3月テラスレストラン ピアレ調理長に就任。

◇お問い合わせ：011-511-3136（食堂予約係）

施設情報

札幌パークホテル

posted with トマレバ

北海道札幌市中央区南10条西3丁目

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