札幌のラーメン店『味の熊』が「出汁」を使ったスープをプロデュース「北海道ボーンブロス」9月1日発売！

2022/08/27

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さっぽろラーメン味の熊（札幌市手稲区）を運営する株式会社ChokoChipは、2022年9月１日(木)より、同店のオリジナルスープ「北海道ボーンブロス」を味の熊手稲西友店にて販売開始します。

ボーンブロスはファスティングや腸活、骨密度対策、美肌づくりなどの効果が期待され、近年話題になっています。北海道ボーンブロスは健康に関心のある方だけでなく、ボーンブロスをまだよく知らない層にも、食事と一緒に取り入れられる手軽なホットドリンクとして提供しやすくなっています。

北海道ボーンブロス：https://hokkaido-bonebroth.jp/

ボーンブロス（bone-broth:英)とは、主に動物や魚の骨をじっくりと煮込んでとった出汁です。（骨だけの場合や、野菜と一緒に煮込む場合もあります）フランスではブイヨン、英語ではブロスやスープストックまたはストックなどと呼ばれています。お隣の韓国ではソルロンタン、コムタンなどが有名です。

骨からとったスープはコラーゲンやアミノ酸、グルタミン酸、ビタミン、ミネラル、カルシウムといった食材の栄養が豊富に含まれている、まさにスーパーフードといっても過言ではありません。

おいしさとこだわり

ポイント１　にんにく不使用＆厳選素材
北海道ボーンブロスは、元はラーメン屋の出汁です。味の熊の出汁は鶏、豚、野菜を使用していますが、特徴としてにんにくを使用していません。お店によっては骨の臭みを消すために、にんにくを入れているところもありますが、味の熊は創業から一貫してにんにくを使用せず、厳選した新鮮な玉ねぎ、長ネギ、しょうがといった香味野菜、味の深みを出すために昆布や数種類の野菜も一緒に煮込んでいます。

ポイント２　ラーメン屋で培ったスープ製造の技術
豚骨出汁は、下処理の手間や煮込む時間がかなりかかり、一般家庭では取り扱いが難しい食材でもあります。その点、北海道ボーンブロスは35年以上続くラーメン屋で培ったスープ製造の技術があります。

家庭で作ると時間も手間もかかる本格的なボーンブロスを飲むことができます。

ポイント３　素材の味を感じられるよう味付けはなし
スープに使われる素材本来の風味、そしてボーンブロスの効能をより感じてもらえるよう、あえて味付けなしで提供しています。そのままでも美味しくいただけますが、お好みで塩の味付けもできます。（塩はセットで提供）