和食処とんでんにて、夏季限定『柚子切りそば』が今年も登場！旬の活〆穴子の天ぷらを味わえるセットメニューを6月9日（火）より販売開始

2026/06/07

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とんでん株式会社は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道・関東全店舗にて、2026年6月9日（火）より、夏季限定の『柚子切りそば』に加え、新鮮な活〆穴子を贅沢に一尾使用した天ぷらを楽しめるセットメニューの販売を開始します。

とんでんは、四季折々の旬の食材を使用した『季節の変わりそば』を年間を通して提供しています。毎年好評の『柚子切りそば』は、高知県産と愛媛県産の黄柚子を贅沢に練り込み、豊かな香りを楽しめる一品です。さらに、注文ごとに鮮やかな国産の青柚子をすりおろして添えることで、黄色い麺に彩りを添えながら、爽やかな香りを引き立てています。

まずは、黄柚子と青柚子それぞれの香りと風味をそのまま楽しみ、その後は、自社工場で製造するとんでんオリジナルの、だしが香るそばつゆにつけてお召し上がりください。さらに、ねぎやわさびの薬味を加えることで、柚子の異なる香りと味わいをより一層堪能できます。

活〆穴子を贅沢に一尾使用した天ぷらをセットで用意

毎年好評の『柚子切りそば』と、活〆穴子や野菜（かぼちゃ・赤パプリカ・おくら）の天ぷらを盛り合わせた「活〆穴子と野菜の天ぷら」、特選鮨（まぐろ・えび・サーモン・つぶ）がセットになった「柚子切りそば・特選鮨」を用意。外はさっくり、中はふっくらとした活〆穴子の天ぷらは、噛むほどに旨味が広がる贅沢な味わいです。

さらに、食べ応えのある“活〆穴子”を贅沢に一尾使用した天ぷらに加え、えび、赤パプリカ、おくら、かぼちゃの天ぷらを盛り合わせた、彩り豊かな「穴子天重」がリニューアルして再登場し、『柚子切りそば』とともに楽しめるセットメニューとして販売します。えびや彩り豊かな野菜を使用した天ぷらとともに楽しめる「穴子天重」は、爽やかな香りが広がる『柚子切りそば』とも相性抜群です。