すすきのに夜パフェ専門店『夜パフェバー &VIGO』が5月15日オープン！

株式会社CARTONは、夜パフェ専門店「Parfait Bar &VIGO（パフェバー アンドビーゴ）」を、札幌すすきのにて2026年5月15日（金）よりオープンします。

「パフェバー &VIGO」は首都圏を中心に店舗展開を行い、近年は出店を加速しながら成長を続けている夜パフェ専門ブランドです。

今回のすすきの店は、“夜パフェ発祥の地”札幌への出店という、ブランドにとって象徴的な位置づけとなります。

夜パフェ激戦区・すすきので打ち出す“BARとしての夜パフェ”

すすきのには多くの夜パフェ専門店が集まり、全国でも有数の激戦区として知られています。

その中で『パフェバー &VIGO』は、“パフェとお酒を主役にしたBAR業態”としての側面をより強く打ち出している点が特長です。

単なる“締めのデザート”としてのパフェではなく、パフェとドリンクのペアリングを前提とした味の設計や、バーのように過ごせる空間づくりにより、「締め利用」にとどまらず“一軒目としても成立する店舗”という新たなポジションを提案します。

カクテルのように楽しむ、新感覚の「夜パフェ」

「夜パフェ」とは、食事の後にお酒とともに楽しむデザート、またはバー空間で味わう大人向けのパフェです。

一般的なパフェとは異なり、甘さを抑えた軽やかな味わいと、旬のフルーツやジュレ、クリームなどを幾層にも重ねた美しい構成が特長。

まるでカクテルのように繊細な味わいを楽しめます。

スイーツもお酒もノンアルコールも。大人が楽しめるパフェバー

お店では、パフェとドリンクのペアリングを通して、甘味と香りの重なりが生み出す新しい味わいを提案します。

ソムリエが厳選したワインをはじめとしたアルコールドリンクに加え、和紅茶や中国茶、オリジナルブレンドコーヒーなどノンアルコールドリンクも充実。

お酒を飲まれる方も、そうでない方も楽しめるラインナップとなっています。

“締めパフェ”にとどまらない、新しい夜の過ごし方を提供します。

店舗情報