北海道初上陸！最高品質の黒毛和牛を提供する『焼肉矢澤 札幌』が5月8日(金)オープン！

「ミート矢澤」などを展開する株式会社ビータスは、北海道初上陸となる『焼肉矢澤 札幌』を2026年5月8日(金)よりオープンします。

「焼肉矢澤」は、精肉卸「ヤザワミート」直営の最高級黒毛和牛を提供する焼肉ブランドです。厳選された部位の仕入れと目利きにより、シンガポール、ミラノ、ビバリーヒルズなど世界展開もしています。

始まりは2007年。東京で「ヤザワミート」を立ち上げ、その後はハンバーグステーキ店と焼肉店をオープンしました。黒毛和牛を軸に様々な料理を展開し、特に焼肉店はミシュランガイドで星を獲得するなど、実力も伴ったお店となっています。

2009年にはシンガポールで黒毛和牛の輸出が解禁され、初の海外店舗「焼肉矢澤」を開業。現地では「天国に登る味」と評され、今では予約困難なお店となっています。

2014年には東京に店舗をオープンし、イタリア・ミラノ、アメリカ・ビバリーヒルズ、京都、ベトナムなど世界各国に店舗を展開しています。各店舗でその地域に合わせた独自の黒毛和牛料理を提供し、その品質と味わいが評価されています。お肉は産地やブランドにとらわれず、その時もっとも良い状態のものだけを仕入れています。

今回オープンする「札幌店」では、札幌限定メニューや北海道ならではの食材を使った料理も提供します。また、美瑛町の「美瑛矢澤牧場」で育てた自社ブランド「YAZAWA BEEF」も使用。”焼肉として最も美味しい状態”を追求した特別な黒毛和牛となっています。

主なメニュー

サーロインの矢澤焼き（¥2,800）
最高級部位サーロインをとろ黄身ダレですき焼き風に食べる、焼肉矢澤不動の看板メニューです。北海道の雪をイメージした、「白い矢澤焼き」も札幌限定で提供します。

ミスジ（¥2,700）
肩甲骨裏側の部位。とても柔らかい肉質と甘く濃厚な味わいです。

サンカク（¥2,400）
腕の赤身で柔らかく肉質のしっかりとした部位です。

正真正銘のユッケ（¥2,500）
このメニューのためだけに、厚生労働省の厳しい基準を満たした設備を店舗内に配置。本物の和牛ユッケを楽しむことができます。
※ご提供後「10分以内」を目安にお召し上がり下さい。
※小さなお子様やご高齢のお客様、体調の優れないお客様は、お召し上がりをお控えください。

とろける和牛おはぎ（¥900）
ご飯を和牛で包んだ、おはぎ風の逸品です。

店舗情報

住所	札幌市中央区南1条西10丁目6 タイムスビル 2階
アクセス	地下鉄東西線西11丁目駅より徒歩2分
営業時間	17:00～23:00
定休日	月曜
TEL	011-241-2914