会員制パフェバー「Remake easy」、札幌ストアマネージャーが「2025ジャパン・ケーキショー東京」で大会会長賞を受賞！

住所非公開の会員制パフェバー「Remake easy（リメイクイージー）」を運営するRemake easy株式会社は、Remake easy札幌のストアマネージャーを務める芹田康平（せりた こうへい）さんが、2025年10月14日（火）～10月16日（木）に開催された国内最大の洋菓子コンクール「2025ジャパン・ケーキショー東京」において、飴細工部門「ピエス・アーティスティック」で大会会長賞（第2位）を受賞したことを発表しました。

同コンクールは、全国のホテルやパティスリーが技術を競う国内最大級の大会であり、マジパン、チョコレート、焼き菓子など多彩な部門が設けられています。

「甘い」だけではない、“美しい”を追うアメ細工の世界

芹田さんが出品したのは飴細工部門「ピエス・アーティスティック」

ガラスのような透明感と金属のような光沢を併せ持つアメという素材を使い、花や自然をモチーフに構成した作品は、その緻密な技術と独創性が高く評価されました。
芹田さんは「パフェもアメ細工も、素材へのリスペクトをどう表現するかという本質は同じです。お砂糖が持つ素朴な色や光を活かし、“甘さ”を超えた“美しさ”を形にしたい。」と語っています。

これからの挑戦へ

今回の受賞をきっかけに、Remake easyでは社内外のパティシエがコンクールを通じて技術と美意識を磨く取り組みをさらに活性化していく予定です。

今後も「食材へのリスペクト」と「美しい味づくり」を軸に、パフェという枠を越えた“食の表現”を追求します。

「2025ジャパン・ケーキショー東京」開催概要

会場：東京都立産業貿易センター浜松町館
住所：東京都港区海岸1-7-1　東京ポートシティ竹芝
開催期間：2025年10月14日（火）～10月16日（木）10時～16時（最終日は15時）
公式サイト：https://tokyo-yogashi.com/13761/
主催：公益社団法人東京都洋菓子協会/一般社団法人日本洋菓子協会連合会