小樽水産高校の生徒が開発した魚醤「おいしいら」を使用した「真いかの魚醤炙り」を回転寿司店3店舗で数量限定発売！

一般社団法人北海道海洋文化フォーラムが推進する高校生連携企画に参加した小樽水産高校の生徒6名が、海洋環境や地域水産業が抱える課題を「自分ごと」として捉え、学びを社会に還元することを目的に活動しています。生徒たち自身の手で開発した、魚醤「おいしいら」を使用したコラボ商品「真いかの魚醤炙り」が、2026年2月26日(木)より、株式会社101が運営する回転寿司3店舗にて数量限定で販売します。

同企画は、教育現場での学びと地域との連携により実現した取り組みであり、次世代へ豊かで美しい海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環で行われました。

環境の変化で獲れるようになったものの、活用が難しかった魚「シイラ」に注目。地元の協力のもと、絶品魚醤「おいしいら」を開発し、札幌・余市の回転寿司店でコラボメニューとして登場します。

​ポイント

• ​「シイラ」を無駄にしない：近年、小樽で増えているものの敬遠されがちだった「シイラ」を、独自の製法で旨味たっぷりの魚醤に加工。
• ​日本一に輝いた味：未利用魚の活用アイデアを競う全国大会「LOCAL FISH CANグランプリ」で見事、最優秀賞（日本一）を受賞した取り組みです。
• ​プロとのコラボが実現：新聞記事を見た「株式会社101」が協力。生徒たちの想いが詰まった魚醤を使ったお寿司が完成しました。

​地元の海を守りたいという高校生たちの「大作戦」。ぜひお店に足を運んで、その熱い想いを味わってみてください。

コラボ商品概要

販売店舗（北海道内3店舗）

魚醤「おいしいら」を各店舗にて数量限定販売

• 価格：800円(税込)
• 内容量／保存方法：75ｇ／要冷蔵