「北海道大学×もりもと」による産学協働スイーツ「北大の実り チョコ＆クッキー(余市産りんご)」を北大創基150周年記念パッケージで再販売！

国立大学法人北海道大学と、株式会社もりもとは、北海道大学北方生物圏フィールド科学センター生物生産研究農場 余市果樹園で作られたりんごで、チョコとクッキーにりんごのコンフィチュールを組み合わせたスイーツ「北大の実り チョコ＆クッキー(余市産りんご)、以下チョコ＆クッキー」を産学協働の取組みとして共同開発しました。2025年1月17日(金)より再販売します。

北海道大学WEB▶https://www.hokudai.ac.jp
もりもとWEB　▶https://www.haskapp.co.jp

「チョコ＆クッキー」再販売と、「北大ラズベリー(R)」で作る「北大の実り」　　　　　　　　　シリーズ新商品。

①新千歳空港、札幌駅で完売の「北大の実り　チョコ＆クッキー(余市産りんご)」を再販売

2024年4月に新発売した同商品は、新千歳空港や札幌駅構内での限定販売にも関わらず想定を超える反響により、およそ3か月で完売しました。昨秋のりんご収穫後に無事加工を終え、1月17日(金)より販路を拡大してお届けいたします。2026年に北海道大学が創基150周年*¹を迎えることから、「チョコ＆クッキー」の箱にロゴをあしらい、記念パッケージとして販売します。

*¹1876年、日本で最初期の学位授与機関(大学)として設立された札幌農学校を前身とし、以後およそ150年に及ぶ歴史の中で、発展しました。

②再販売を記念し、北海道大学で今最も期待される果実「北大ラズベリー(R)」を使用した　「パート・ド・フリュイ」を、オンラインショップ数量限定新発売！

「北大ラズベリー(R)」は、15年もの月日をかけて北海道大学北方生物圏フィールド科学センターにて開発されました。現在、ラズベリーは輸入が約99％、国産は1％に満たない中で、香り高く爽やかで、心地よい酸味のあるバランスの良い国産ラズベリーは大変希少です。「チョコ＆クッキー」の再販売を記念し、北海道大学が品種改良した「北大ラズベリー(R)」を使用したフランスの伝統菓子「パート・ド・フリュイ*²」をもりもとで開発し、オンラインショップ限定で発売します。凝縮したラズベリーのおいしさを楽しめます。

*²一口サイズの濃厚なゼリーのようなスイーツ。

〈商品概要〉

商品名	北大の実り パート・ド・フリュイ～北大ラズベリー(R)～　〈NEW〉
価格	「チョコ＆クッキー」と「パート・ド・フリュイ」のセット販売のみ取り扱いで 4,420円(税込)
販売期間	2025年1月17日(金)～30セット限定販売
保管温度帯	要冷蔵
賞味期限	21日
販売店舗	もりもと公式オンラインショップ

「北大の実り チョコ＆クッキー(余市産りんご)」について

伝統の北大りんご「紅玉(こうぎょく)」だからこそ生まれた、「北大の実り チョコ＆クッキー(余市産りんご)」

北海道大学には、大学関係者しか知らない札幌農学校時代から栽培が始まったりんごがありました。このりんごが栽培される余市町の果樹園は、学内外の研究活動や教育実習などに利用できる様々な果樹と環境が整備された場所です。りんごの学外への販売が困難であったことから、北大生など関係者の間で消費されてきましたが、近年では「北大マルシェ」他でも販売されるようになり、その存在が少しずつ知られるようになっています。

余市果樹園でのりんご研究を広く伝え、大学の更なる認知拡大とファンづくりで地域活性化を目指す北海道大学に、創業75年の「北海道と共に生きる」もりもとが共感し、産学協働の新しいスイーツ「チョコ＆クッキー」を作りました。余市の地で明治から引き継がれてきた伝統のりんご「紅玉(こうぎょく)」は酸味のバランスが魅力的で、もりもとはその自然な酸味がスイーツの出来を大きく左右すると考えています。

◎商品の売上の一部は、北海道大学の研究支援に使用されます。

●おいしさのこだわり●
伝統のりんごとその活動を広めるため、もりもとの職人が余市果樹園のりんごのおいしさを最大限に引き出した「チョコ×クッキー×コンフィチュール」の掛け合わせでスイーツにしています。

北海道産りんごの「とろり」としたコンフィチュール

北海道大学 余市果樹園で栽培・収穫されたりんごを使った、澄んだ琥珀色のコンフィチュール　　入りのチョコスイーツ。りんごのふくよかな香りをとじこめました。

食感のいいクッキーとチョコ

サクッと楽しい歯ごたえのある北海道産小麦のクッキーと、りんご風味のチョコが、リフレッ　シュタイムに気分転換できるおいしさです。

※製品に使用しているりんごのうち、北海道大学余市果樹園で栽培・収穫されたりんごを78％使用しています。

〈商品概要〉

商品名	北大の実り チョコ＆クッキー(余市産りんご)
価格	希望小売価格　8個入1,180円(税込)
販売期間	2025年1月17日(金)～
保管温度帯	常温
賞味期限	60日
販売店舗	北海道大学オリジナルショップ(北海道大学 インフォメーションセンター「エルムの森」内)と同店のオンラインショップ、セイコーマート北海道大学店、新千歳空港内及び札幌駅周辺の販売店ほか。 もりもと直営店舗全店(2025年1月17日(金)～数量限定販売。完売後は新千歳空港店、　札幌三越店、千歳本店にて継続販売予定。）、もりもと公式オンラインショップ ※期間中に完売になる場合もあります。 ※もりもと公式オンラインショップでは冷蔵発送です。ご了承ください。

北方生物圏フィールド科学センター生物生産研究農場 余市果樹園について

北海道大学北方生物圏フィールド科学センターは、2001年4月に農学部と理学部・水産学部に所属していた生物系の附属施設を統合して設立された教育研究組織です。

同センターには、北海道大学の「森林ー耕地・緑地ー海域」に関係する多くの施設やフィールドが統合されています。2012年に100周年を迎えた余市果樹園では、りんご、なし、ぶどうの生産に関する教育研究の他、ブルーべリーやハスカップなど北方小果樹の育種などが進められています。