ANAクラウンプラザホテル札幌にて、ランチブッフェの新シリーズ「Buffet de saison 2025 ～季節×旬～」第一弾が1月11日よりスタート！

世界各国のクラウンプラザホテルのある国々を巡り、その地の「美味しい」をお届けするアニバーサリーランチブッフェ待望の第三弾が11月2日(土)より好評開催中です。

シリーズ中に訪れる国はなんと世界50か国。その国々の料理をシェフたちがブリリアントにアレンジして提供。
世界を一周ぐるっと巡るような旅行気分をお楽しみください。

そして1月11日(土)からはランチブッフェの新シリーズ「Buffet de saison 2025 ～季節×旬～」第一弾がスタート。
北海道産牛肉のステーキや十勝産のとろけるラクレットチーズをつかったパイ包みなど、道産食材や旬の味覚を織りまぜながら、四季の彩りで季節感あふれる美味しさを提供します。

ライブキッチン

・北海道産牛肉のステーキ　若桃と麹の和風ソース
・北海道産帆立とムール貝のパスタ　ロアールクリームソース
・薄切り牛肉と香味野菜の特製バーベキューソース炒め　ガーリックトースト添え
・十勝産ラクレットチーズ「モールウォッシュ」と林檎とベーコンのパイ包み焼き
　トマトバルサミコ仕立て
・総料理⾧おすすめ天ぷら
・点心二種

冷製料理

・炙りスモークサーモン　スイートポテト＆ブラックペッパームース添え
・北寄貝と牛蒡のバルサミコ味噌和え
・生ハムとモッツアレラチーズのペッパーマリネ　野菜のキッシュ添え
・蛸とトマトと胡瓜のゴマ南蛮漬け カレー風味
・焼き茄子とカリカリベーコンのマリネ　オリーブの醤油漬けとともに
・冷製野菜のプチスープ
・揚げじゃがと烏賊のピリ辛サラダ
・ブロッコリーと紫キャベツのハムサラダ　オレンジ仕立て
・サルピコンサラダ　エスパーニャ

温製料理

・スペイン産ラム肉の香草ナッツパン粉焼き　ブール・ノワゼットソース
・烏賊と海老と木耳の炊き合わせ　海苔と茗荷餡
・ローストポーク　蜂蜜レモンミントソース
・中札内産骨付き鶏の翡翠仕立て
・鰈と浅利の日本酒アクアパッツァ　青のり仕立て
・キノコ焼きリゾットのバジルオムレツのせ　トマトソース
・北海道産大豆「トヨマサリ」の自家製出来立て豆腐　たらこと葱の塩麹ソース
・具だくさんコブサラダ風ピザ　MEMスタイル
・鱈の味噌漬けと筍の生姜香る炊き込み御飯　出汁添え
・コーンボール＆ミルクポテト
・ハルピン腸詰と海老つみれの玉子スープ

デザート

・ドーム・オ・フランボワーズ
・バスクチーズケーキ
・オペラ
・ミニパフェ
・チュロス
・フレッシュフルーツ
・フルーツカクテル

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