ANAクラウンプラザホテル札幌にて、ホテル開業50周年記念として11年ぶりに「おせち料理」を販売！

ANAクラウンプラザホテル札幌では、ホテル開業50周年を記念して11年ぶりのおせちを用意します。
選び抜かれた素材を使用し、黒豆や数の子、栗きんとんなどの伝統的な具材に加え、ホテル特製ローストビーフ、蝦夷鮑活煮、鯛雲丹焼きなど、豪華な食材が一つ一つ丁寧に盛り付けられています。新年の訪れを祝う特別なひとときを演出するために、心を込めて仕立てました。

おすすめの三品

十勝ハーブ牛のローストビーフ

上士幌町の自然豊かな土地と大雪山系の伏流水の恩恵を存分に受けて育った十勝ハーブ牛は赤身の深い旨みと程よい脂のバランスが特徴。塩水で12時間マリネをし低温で優しくゆっくりとローストするためやわらかな仕上がりに。もろみ味噌とたくさんの野菜や果物のおろしを合わせじっくり熟成させたホテル伝統の和風ソースは、野菜の甘みともろみ味噌の塩味がほどよくブレンドされた奥深い味わいです。

蝦夷鮑活煮

大根と番茶と一緒に蒸し煮とし柔らかく仕上げ薄味で鮑本来の味を生かした味付けに。大根の酵素であるアミラーゼが鮑のでんぷんやコーゲンを分解し柔らかく仕上られ、番茶により生臭さを抜き色鮮やかに仕上げています。

鯛雲丹焼き

春が旬の鯛には実は初冬にも旬があり、初冬の鯛は身の脂乗りが良くプリプリとした歯ごたえが特徴。その鯛を塩焼で半分ぐらい火を入れ、道東沖でとれた雲丹と卵の黄身でたれを作り2～3回塗りながら、じっくりと焼上げました。香り豊かで焼いて冷めても身が柔らかく美味しく召し上がれます。

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販売概要

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※他の割引・優待や各種ギフト券との併用はしかねます。
※数量限定のため、販売終了期間の前に完売となる可能性があります。
※一部内容が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
※使用食材など詳細については店舗まで問い合わせください。
※商品の性質上、2024年12月24日（火）以降の変更・キャンセル・返品はできません。
※クリスマスケーキのセットプランはケーキの引き取り日の2日前より上記と同条件となります。