とんでん創業55周年企画第三弾　旅行気分が楽しめる『全国旨いもんめぐり』を6月11日（火）から開催！

とんでん株式会社は、「北海道生まれ和食処とんでん」北海道・関東全店舗にて、2024年6月11日（火）より期間限定で全国の選りすぐりの“旨いもん”を用意する『全国旨いもんめぐり』を開催します。今回用意する地域は宮崎県と石川県で、ご当地メニューとして、隠し味にガリを使用したタルタルソースをたっぷりかけた「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」と、多彩な食べ方で楽しめる「炙りのど黒ひつまぶし」を用意します。

とんでんは、2023年11月に創業55周年を迎えました。2024年1月に関東店舗限定で開催した『全国旨いもんめぐり』を、好評につき55周年企画第三弾として北海道・関東全店舗にて2024年6月11日（火）より、期間限定で開催します。
今回は宮崎県から隠し味にガリを使用したタルタルソースをたっぷりかけた「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」を、石川県から多彩な食べ方で楽しめる「炙りのど黒ひつまぶし」を用意します。ご当地メニューを通じて旅行気分を楽しめます。

【宮崎県】”てげうめっちゃが！”暑い季節にもさっぱりと食べられる「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」

”てげうめっちゃが！”とは、宮崎県の方言で「とても美味しい！」という意味です。今回は、そんな宮崎県のご当地グルメが詰まった豪華な御膳を用意します。
「チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳」は、濃厚なタルタルソースをたっぷりかけた“チキン南蛮”と、県外ではなかなか食べる機会が少ない“宮崎風冷や汁”、デザートにマンゴーソフトを楽しめます。
“チキン南蛮”の上にたっぷりかけたタルタルソースは、濃厚ながらも夏でもさっぱりと食べやすい味わいにするために、隠し味として“ガリ”を刻んで加えています。店舗でカリッと揚げ、酸味の効いた甘辛いソースを絡めたチキンと楽しめます。
“宮崎風冷や汁”は、北海道恵庭の自社工場で製造しており、柔らかくほぐしたアジと、薬味には刻んだ大葉、食感と風味のよいみょうがを加えています。スープには、コクと旨味の奥深い味わいを感じられるよう、隠し味でカシューナッツと、味のアクセントに生姜を加えました。

【石川県】香ばしく炙った“のどぐろ”を多彩な食べ方で楽しめる「炙りのど黒ひつまぶし」

石川県で有名な高級魚とされる“のどぐろ”を贅沢に使用し、多彩な食べ方で楽しめる“ひつまぶし”を用意します。
皮と身の間の旨味がたっぷりのった脂を引き出すために“のどぐろ”を香ばしく炙り、炊き立てのご飯の上に丁寧に盛り付け、彩りのよい、いくら・刻み大葉を飾りました。薬味には本わさび・白ごま・万能ねぎを用意しており、多彩な食べ方を楽しめます。
まずは“のどぐろ”本来の味わいを楽しむ為に軽く塩を振りかけて、次にいくらや、数種類の薬味からお好みのものをのせてさっぱりと、〆に五徳で温めながら用意する鯛だしをかけて堪能できます。鯛だしは、より風味を感じられるように国産の鯛の頭を焼いてから8時間以上煮込んでいます。熱々の鯛だしと“のどぐろ”の濃厚な脂が溶け合い、コクのある旨味をしっかりと感じられる一品です。

55周年企画第三弾：全国旨いもんめぐり

■販売開始：2024年6月11日（火）～2024年7月1日（月）頃
※無くなり次第、販売を終了する場合があります。
■実施店舗：北海道生まれ　和食処とんでん　北海道・関東全店舗
■メニュー：
チキン南蛮と宮崎風冷や汁膳　…　1,890円（税込2,079円）
炙りのど黒ひつまぶし　…　2,190円（税込2,409円）