【SAPPORO STREAM HOTEL】「BAR & GRILL Splish」が本日12月15日オープン！グランドメニューを発表！

SAPPORO STREAM HOTEL（2024年1月16日グランドオープン）は、レストラン「BAR & GRILL Splish」を本日12月15日に先行オープンし、道産素材をメインに使用した料理やスイーツ、ドリンクなどの提供を開始します。

料理のテーマは「北海道とつながるモダングリル」。道産食材をメインに作る、シェフこだわりの肉・魚・野菜料理にスイーツなど、多彩な料理約30品を用意します。

肉料理のおすすめは「北島ワインポークの香草グリル」です。良質な飼料と地元余市町のワインを与えて育てた豚は、きめ細やかで上質な肉質が特徴。表面をじっくりと焼き上げ、肉の旨みを閉じ込めご提供いたします。南フランス定番のオリーヴソースを合わせると、豚肉の脂本来の甘みが引き立ちます。
魚料理のおすすめは「ソイのグリル ナッツと野菜のピュレ」です。上品なうまみから「北海道の鯛」と呼ばれる白身魚ソイを絶妙な火入れ加減でグリルし、ほどけるような食感に仕上げました。野菜のうまみとナッツのコクが凝縮された、奥行きのある味わいのピュレを合わせてお召し上がりください。

このほかにイタリア人職人が作る北海道生まれのチーズブランド「ファットリアビオ」のフレッシュチーズ「ブッラータ 季節のフルーツ添え」や、ニセコ町「シャルキュトリーアカイシ」の削りたての生ハムを使用したピッツァなど、道内各地の食材を使用したメニューを提供します。
また、パティシエによるスイーツも7品用意します。フラワーバスケットさながらの「シグネチャーパフェ」や、道産チーズでこんがり焼き上げた「バスクチーズケーキ」など、お一人でのカフェタイムでの利用はもちろん、〆パフェ・〆スイーツとして複数人でシェアして楽しむのもおすすめです。ドリンクには定番のビールをはじめ、オリジナルドリンクの「食べるカクテル」、道産ワインや道産ウイスキー、ウォッカなど常時45種以上を用意します。

また、2023年12月16日（土）～2024年1月15日（月）の期間は、「SAPPORO STREAM HOTEL」開業記念の特別なディナーセットを販売。お肉料理やパスタなど全4品をリーズナブルな価格で召し上がれます。

グランドメニュー概要

■販売開始日：2023年12月15日（金）
※12月15日は貸し切り営業のため販売除外日となります。
■提供時間：カフェ＆バー 15:00～24:00（L.O.23:30）/ ディナー 17:00～22:00（L.O.21:30）

■メニュー例

［開業記念ディナーセットプラン］/全4品 お一人4,000円

• 道産ポテトチップスとグリュイエール
• 白身魚のカルパッチョ 柑橘類のドレッシング
• 茸と生ハムのクリームパスタ トリュフ風味
• 余市・北島ワインポークの香草グリル オリーヴソース

［前菜］

• 本日の道産チーズ/600円
• ニセコ町 シャルキュトリーアカイシの生ハムを削りたてで/1,700円
• ファットリアビオのブッラータ 季節のフルーツ添え/3,000円
• きたあかりのベイクドポテト 香草バターと函館の塩辛添え/700円

［魚・肉料理］

• ソイのグリル ナッツと野菜のピュレ/1,600円
• マグロのレアグリル バルサミコソース 瞬間スモークで/3,200円
• 余市町 北島ワインポークの香草グリル オリーヴソース/1,900円

［パスタ・ピッツァ］

• ファットリアビオのリコッタとトマトソースのパスタ/1,480円
• 道産水だこのボロネーズ/1,480円
• ニセコ町 シャルキュトリーアカイシの生ハムとセルバチコのピッツァ/1,700円
• ファットリアビオのモッツァレラのマルゲリータ/1,800円

［パフェ・スイーツ］

• 苫小牧町 苫東ファームの苺「よつぼし」のシグネチャーパフェ/3,900円
• 道産チーズのバスクチーズケーキ/1,200円
• 道産さつまいも 熟成「由栗(ゆっくり)いも」のスイートポテト/1,200円

店舗概要

住所	札幌市中央区南4条西4-1-1 COCONO SUSUKINO 7階
アクセス	地下鉄南北線すすきの駅
営業時間	朝食　7:00～10:00（L.O.9:30） ランチ　11:30～14:00（L.O.13:30） カフェ＆バー　15:00～24:00（L.O.23:30） ディナー　17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日	施設に準ずる
席数	160席

朝食　3,000円

北海道の食材や郷土料理を取り入れた、和洋折衷のモーニングブッフェ。旅の朝にふさわしい、この土地の空気を感じる料理やドリンクを用意します。

ランチ　3,200円

 魚や野菜、ブランドミートなどの北海道産食材を堪能できるランチブッフェ。友人同士でもビジネスでも。会話を楽しみながらゆっくりとランチタイムをお過ごしください。

カフェ＆バー　ドリンク800円～、パフェ1,700円～

 ティータイムは、パフェや北海道食材をふんだんに取り入れたスイーツが楽しめるカフェに。お買い物の休憩や友人との待ち合わせなど、様々なシーンで使い勝手の良いメニューが揃っています。バータイムには、道産ワインやウイスキーなど、北海道のお酒を。　お酒の利用はもちろん、〆パフェも用意しています。

ディナー　アラカルト700円～、パーティープラン10,000円～、コース12,000円～

ディナーは、北海道中から集めた新鮮な食材の数々をグリル料理で提供。フレンチの技法を用いて繊細な味わいに仕上げます。

■「BAR & GRILL Splish」の予約はこちらから
https://www.tablecheck.com/shops/sapporo-streamhotel-splish/reserve

※表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれてます。
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合があります。
※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。
※写真はイメージです。
※法令により車を運転される方、20歳未満の方へのアルコールの提供は一切お断りします。