【SAPPORO STREAM HOTEL】「BAR & GRILL Splish」が本日12月15日オープン！グランドメニューを発表！

2023/12/15新店情報,開店0コメント

SAPPORO STREAM HOTEL（2024年1月16日グランドオープン）は、レストラン「BAR & GRILL Splish」を本日12月15日に先行オープンし、道産素材をメインに使用した料理やスイーツ、ドリンクなどの提供を開始します。

料理のテーマは「北海道とつながるモダングリル」。道産食材をメインに作る、シェフこだわりの肉・魚・野菜料理にスイーツなど、多彩な料理約30品を用意します。

肉料理のおすすめは「北島ワインポークの香草グリル」です。良質な飼料と地元余市町のワインを与えて育てた豚は、きめ細やかで上質な肉質が特徴。表面をじっくりと焼き上げ、肉の旨みを閉じ込めご提供いたします。南フランス定番のオリーヴソースを合わせると、豚肉の脂本来の甘みが引き立ちます。
魚料理のおすすめは「ソイのグリルナッツと野菜のピュレ」です。上品なうまみから「北海道の鯛」と呼ばれる白身魚ソイを絶妙な火入れ加減でグリルし、ほどけるような食感に仕上げました。野菜のうまみとナッツのコクが凝縮された、奥行きのある味わいのピュレを合わせてお召し上がりください。

このほかにイタリア人職人が作る北海道生まれのチーズブランド「ファットリアビオ」のフレッシュチーズ「ブッラータ季節のフルーツ添え」や、ニセコ町「シャルキュトリーアカイシ」の削りたての生ハムを使用したピッツァなど、道内各地の食材を使用したメニューを提供します。
また、パティシエによるスイーツも7品用意します。フラワーバスケットさながらの「シグネチャーパフェ」や、道産チーズでこんがり焼き上げた「バスクチーズケーキ」など、お一人でのカフェタイムでの利用はもちろん、〆パフェ・〆スイーツとして複数人でシェアして楽しむのもおすすめです。ドリンクには定番のビールをはじめ、オリジナルドリンクの「食べるカクテル」、道産ワインや道産ウイスキー、ウォッカなど常時45種以上を用意します。

また、2023年12月16日（土）～2024年1月15日（月）の期間は、「SAPPORO STREAM HOTEL」開業記念の特別なディナーセットを販売。お肉料理やパスタなど全4品をリーズナブルな価格で召し上がれます。

グランドメニュー概要

■販売開始日：2023年12月15日（金）
※12月15日は貸し切り営業のため販売除外日となります。
■提供時間：カフェ＆バー 15:00～24:00（L.O.23:30）/ ディナー 17:00～22:00（L.O.21:30）

■メニュー例

［開業記念ディナーセットプラン］/全4品お一人4,000円

道産ポテトチップスとグリュイエール
白身魚のカルパッチョ柑橘類のドレッシング
茸と生ハムのクリームパスタトリュフ風味
余市・北島ワインポークの香草グリルオリーヴソース

［前菜］

本日の道産チーズ/600円
ニセコ町シャルキュトリーアカイシの生ハムを削りたてで/1,700円
ファットリアビオのブッラータ季節のフルーツ添え/3,000円
きたあかりのベイクドポテト香草バターと函館の塩辛添え/700円

［魚・肉料理］

ソイのグリルナッツと野菜のピュレ/1,600円
マグロのレアグリルバルサミコソース瞬間スモークで/3,200円
余市町北島ワインポークの香草グリルオリーヴソース/1,900円

［パスタ・ピッツァ］

ファットリアビオのリコッタとトマトソースのパスタ/1,480円
道産水だこのボロネーズ/1,480円
ニセコ町シャルキュトリーアカイシの生ハムとセルバチコのピッツァ/1,700円
ファットリアビオのモッツァレラのマルゲリータ/1,800円

［パフェ・スイーツ］

苫小牧町苫東ファームの苺「よつぼし」のシグネチャーパフェ/3,900円
道産チーズのバスクチーズケーキ/1,200円
道産さつまいも熟成「由栗(ゆっくり)いも」のスイートポテト/1,200円

店舗概要

住所	札幌市中央区南4条西4-1-1 COCONO SUSUKINO 7階
アクセス	地下鉄南北線すすきの駅
営業時間	朝食　7:00～10:00（L.O.9:30）ランチ　11:30～14:00（L.O.13:30）カフェ＆バー　15:00～24:00（L.O.23:30）ディナー　17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日	施設に準ずる
席数	160席