北海道初出店！月寒東に『鰻の成瀬 札幌店』が8月26日オープン！
フランチャイズ本部や加盟店への支援を行うフランチャイズジネスインキュベーション株式会社がオーナー制に基づき運営する「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトにした鰻専門店『鰻の成瀬 札幌店』を2023年8月26日にオープンします。
「鰻の成瀬」は味・価格・安全性の3つの理想に到達した鰻のみを使用。また、オペレーションをシステム化し、提供時間、人件費を抑え「安くて、早くて、うまい！」を実現しました。
日本人が昔から親しんできたうな重をもっと気軽にお腹いっぱい食べてほしいという思いから『鰻の成瀬 横浜店』を2022年9月にオープン。オープンから10か月で16店舗まで拡大。SNS上では「コスパ最強！」「値段の割に本格的」などの声があり、テレビでも多数紹介されました。特に暑かった今年7月は各店平均で3000人ほどの方が来店しました。
鰻の成瀬は、飲食店の一等立地と呼ばれるような主要駅の駅前などに出店するのではなく、地元の方々が気軽に立ち寄れるような住宅街を中心に出店を続けています。そのため、営業時間も飲食ニーズの高いお昼時と夜に設定し、短時間営業ながら地元の方に愛されるお店を目指しています。
また、これまで注文から商品提供まで時間がかかっていたうな重も、パート・アルバイトの方でも職人の技術を再現したシステムにより提供時間を短縮。20～30分ほどかかっていた提供時間が10分ほどになったことで、テイクアウトも気軽に注文できるようになりました。
鰻の成瀬 特徴
高級店で提供されているニホンウナギを使用
その時期でもっとも美味しい鰻を提供するためにISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れています。エサにもこだわり、現代の日本人の口に合う鰻を厳選しています。
職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮
老舗店では提供まで20～30分かかっていましたが、待ち時間を10分程度にまで短縮。店内飲食だけでなく気軽にテイクアウトすることができます。
ボリューム満点なのにリーズナブル
価格は老舗鰻専門店の半額程度、量は 1.5 倍＊(g 数比較)を実現！
一人でも多くの方々に美味しく鰻を召し上がって頂けるよう目指しています。 ＊自社調べ
主なメニュー
うな重
＜梅＞1,600円（鰻半身分）
＜竹＞2,200円（鰻3/4尾分）
＜松＞2,600円（鰻1尾分）
飲み物
■瓶ビール 700円
■冷酒 700円
■ノンアルコールビール 550円
店舗情報
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| 住所 | 札幌市豊平区月寒東2条17丁目3-59 |
| アクセス | 地下鉄東豊線福住駅より徒歩20分 |
| 営業時間 | 11:00～14:00、17:00～20:00 |
| 定休日 | 元日 |
| TEL | 080-8019-7661 |
| 駐車場 | 有 |
| 席数 | 34席 |
