一久大福堂が地元素材にこだわった「北海道カステラ」を提供する店舗をパセオに9月30日まで期間限定オープン！

2022/06/302023/11/02

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「もち処一久大福堂」を道内で11店舗運営する株式会社一は札幌パセオセンター地下1階に北海道加須底羅専門店の「KENJI KAWAGUCHI　北海道加須底羅　一久大福堂」を2022年6月28日～9月30日までの期間限定でオープンします。

技能検定に合格した菓子製造業者に与えられる国家資格「和菓子製造技能士1級」を取得した若手菓子職人川口謙二氏が新たなチャレンジとして北海道カステラを開発。

酪農日本一の別海町産バターを使用し、しっとりプルっとした食感とやさしい甘さがでるよう丁寧に焼き上げました。冷やして食べるとひんやりシュワッと口の中でとろけるような食感。味はプレーンのほかあんバター、クリームの4種類を用意しています。北海道食材を使用し、素材の良さを最大限に生かした新北海道スイーツです。

メニュー情報

・「プレーン」500円(税込)
スポンジケーキのような、しっとり柔らかな食感に焼き上げました。素材の味が引きたつ、素朴で優しい味わいです。表面は、粉糖をかけて、北海道の雪景色をイメージしました。

・「あんバター」600円(税込)
美瑛町の希少なブランド小豆「しゅまり小豆」の粒あんと北海道産バターをサンドしました。あんことバター、塩気と甘みの組み合わせ、クセになる濃厚な味わいです。

・「クリーム」550円(税込)
風味豊かな北海道産生クリーム入りのホイップクリームをサンドしました。あっさりとした軽いクリームが生地の風味と調和しています。

・「なつみずき」700円(税込)
ジューシーな食感、甘み・酸味・香りのバランスのとれた北海道産苺なつみずきを使用。クリーム・苺・ふわふわしっとり生地の王道の組み合わせです。

ポップアップ情報

住所	札幌市北区北6条西2丁目パセオセンター地下1階
アクセス	地下鉄さっぽろ駅より直結
営業時間	10:00～21:00
会期	2022年6月28日～9月30日
TEL	011-213-5519