琴似にパティシエパンのFC店『札幌パン 琴似工房』が11月11日オープン予定！
琴似に『札幌パン 琴似工房』が2021年11月11日よりオープンします。
こちらは、株式会社JIPが展開する食パン専門店「パティシエパン」のフランチャイズライセンスを取得しオープンします。
運営するのは札幌パン工房株式会社で、今後もパティシエパンのFC店舗を札幌市内に展開予定となっています。
札幌パン工房は長靴メーカーの株式会社ミツウマが出資して設立されたもので、琴似工房はミツウマ食品事業部のスタッフが担当します。
1919年創業のミツウマですが、パン屋運営はおそらく初めてのチャレンジとのことです。
「パティシエパン」では、パティシエが考案したレシピ・製法で作られた、従来の食パンの概念を覆す新たなパンを製造しています。
まるで「プリン」のような上品で柔らかい食感の食パンとなっています。
しっとりと水分を含んだ生地（クラム）、限りなく薄く舌触りを感じさせない滑らかさの耳（クラスト）を持つ二種類の食パン「焼き食パン」「生食パン」を提供します。
2020年5月に『久地パン』（神奈川県川崎市）、同年9月に『三池パン』（石川県金沢市）を開業。
2021年3月に『成田パン東町工房』（千葉県成田市）と『藤江パン』（石川県金沢市）が開業。
9月・10月には『船橋パン薬円台工房』（千葉県船橋市）と『森下パン高橋工房』（東京都江東区）も開業し6店舗あります。
出店場所は『メーメーやぎ 琴似店』跡（旧・靴のはねだ）となります。
琴似は食パン専門店の激戦区ですが、またまた食パン専門店が増えます。
しかし札幌パンの担当者は、琴似でも「十分に戦える味」だと話しています。
- 『銀座に志かわ 札幌琴似店』2019年11月25日オープン
- 『暮らせばわかるさ』2020年7月11日オープン
- 『一本堂 札幌琴似店』2020年11月4日オープン
- 『札幌パン 琴似工房』2021年11月11日オープン
メニュー（一例）
「生食パン」（600円）
北海道産の生クリームを贅沢に使用、純粋蜂蜜や練乳を加えた極上レシピ。
芳醇な旨味と優しい甘さ、しっとりもっちりとした食感で、そのまま焼かずに食べたい方に最適です。
「焼き食パン」（500円）
素朴で優しい味わいのプレーンタイプで、同店で販売される自家製のコンフィチュール（ジャム）との相性も良い食パンです。
店舗情報
| 住所 | 札幌市西区琴似2条4丁目1-3 |
| アクセス | 地下鉄東西線琴似駅より徒歩3分 |
| 営業時間 | 10:00～15:00（売り切れ次第終了） |
| 定休日 | 日曜 |
