滝川産サフォーク種をメインに使用する期間限定コース、松尾ジンギスカン本店「MATSUO PREMIUM」第4弾が8月1日より予約受付開始！

北海道・滝川市発祥の老舗ジンギスカンブランド「松尾ジンギスカン」は、2026年8月28日（金）より、羊肉の魅力を引き出し たフルコース料理「MATSUO PREMIUM（マツオ プレミアム）」第4弾を本店限定で提供します。

ラムでもマトンでもない、赤身と旨味のバランスが絶妙な希少肉“ホゲット”を主役に据え、 1日1組限定・完全予約制で提供。世界的に親しまれる羊肉文化を北海道から発信します。

「MATSUO PREMIUM」第4弾では羊肉の奥深さを、北海道滝川市の自社牧場「松尾めん羊牧場」産サフォーク種を中心に、北海道の旬食材と組み合わせて表現します。

同コースでは一部料理をお客さんの目の前で仕上げるライブ感をもって提供します。調理の香りや音、仕上げの瞬間を間近で感じられる特別な演出です。
ただし、全ての料理がライブ形式ではなく、シェフが常時客席に滞在するわけではありません。
・静かに二人の時間を過ごしたい方には、過度な接触を避けた上質な距離感で。
・シェフと会話や解説を楽しみたい方には、気軽にお声がけいただける柔軟な対応を。
お客さん一人ひとりのスタイルに合わせた“臨場感とプライベート感の共存”を大切にします。

提供開始より1年を迎えた羊肉の魅力あふれるプレミアムコース

コース名	価格（税込）	内容
プレミアムコース	お一人　20,000 円	全 9 品

提供概要

開始日	2026年8月28日（金）
提供日	金・土・日曜および祝日（～11月3日まで）
時間	ディナーのみ 開始時間は 17:00 / 17:30 / 18:00 / 18:30 の中でお選びください。
予約	完全予約制　※2026年8月1日より受付開始 （予約は電話のみ 0125-22-2989）
条件	前々日20時までの予約 (例）8/28の予約を希望の場合は、8/26 20時までにお手続きください。 ／1日1組限定／1組2～4名限定
店舗	松尾ジンギスカン本店（北海道滝川市明神町3丁目5-12）

1日1組限定の特別なコースとなっています。早めの予約がおすすめです。

一皿一皿に込めた“羊肉の革新”を 

「MATSUO PREMIUM」では羊肉の魅力を様々な形で発信します。

【過去提供メニュー】
部位や火の入れ方を変えたタタキ2種を、特製のユッケダレで。
全身の部位を使用したテリーヌ
ズワイガニとレバーを組み合わせた一品
胃袋の冷燻製とハーブ。珍味の1品です。

【過去提供メニュー】
旬の彩り野菜と自家製の羊の生ハム。
バルサミコ酢と滝川産の蜂蜜で仕上げました。

【過去提供メニュー】
その日、厳選された部位と旬の焼き野菜を目の前で調理して提供。　

【過去提供メニュー】
パイ包み焼き。
デミグラスソースで煮込んだ羊スネ肉をパイの包焼きにして提供。
パイ生地のサクサク感と香りも楽しめます。