イビススタイルズ札幌にて、奥芝商店のスープカレーを朝食ブッフェで雪まつり期間限定提供！

世界110か国以上で5,700軒のホテルを展開するアコーホテルズのイビススタイルズ札幌では、2026年2月4日から2月11日のさっぽろ雪まつりの開催期間に、朝食ブッフェにてスープカレー専門店奥芝商店のえびだしスープカレーを提供します。

イビススタイルズ札幌では、魚介を使用した料理やスープカレーに対する要望が以前から寄せられており、魚介のスープカレーを提供したいと考えていました。そうした中、奥芝商店において近年インバウンド客の増加により店内が大変混み合い、日によってはすべてのお客さんに提供できない状況が生じていることから、同ホテルでの提供について相談をされていました。両者の意向が一致したことに加え、最近では、宿泊客の約8割をインバウンド客が占め、奥芝商店の来店客層とも親和性が高いことから、エビだしスープカレーの提供を決定しました。

今回の取り組みでは、奥芝商店の味を大切にしながら、ホテルでの提供に合わせ、幅広いお客さんに楽しんでもらえるよう工夫を加えています。具材には、ブロッコリー、にんじん、素揚げした北海道産のじゃがいもに加え、えびのフリッターを使用します。えびは衣をつけてフリッターにすることで、えびの出汁がしっかりと効いたスープが具材全体に絡むようにしており、イビススタイルズ札幌ならではの一皿として提供します。