清田区の平飼い養鶏場が“本気でつくった”ラーメン店『とりたまファーム』が6月25日(火)オープン！

平飼い卵を生産する「株式会社永光農園（ながみつのうえん）」は、農場の敷地内に自社の卵と親鶏を使ったラーメン店『とりたまファーム』を2025年6月25日（水）にオープンします。

主役は、黄身と白身を別々に練り込んだ二層構造の“Wたまご麺”と、平飼い親鳥から取った旨味たっぷりの鶏白湯スープ。食材の魅力を最大限に引き出し、これまでにない「養鶏場発ラーメン体験」を提供します。

素材にこだわるからこそ、ここでしか味わえない一杯

平飼い親鳥のスープ

「とりたまファーム」の最大の特長は、自社で育てた“平飼い卵”と“親鳥”を余すことなく活かしたラーメンづくり。
スープには、卵を産み終えた親鶏を使用。運動量の多い平飼い鶏からは、滋味深く、旨みの詰まった極上のダシが取れるのです。一般には固くて食用にされにくい親鳥も、スープにすることでその真価を発揮します。

Wたまご麺

麺は、卵黄を練り込んだ黄色い麺と、卵白を練り込んだ白い麺を二層に重ねた『Wたまご麺』。
黄身の麺はコクがあってもちもちした食感。
白身の麺はコシがあって歯切れのより食感。
それぞれの個性を活かした全く新しい味わいの麺です。

看板メニューは「泡鶏白湯」

鶏の旨味が凝縮された白湯スープをふわりと泡立て、なめらかな口当たりに仕上げた看板メニュー「泡鶏白湯（990円）」は、まさに養鶏場ならではの贅沢な一杯。
そのほかにも「ゆず塩鶏白湯」や「トマトラー油の鶏白湯」など、味のバリエーションも豊富です。トッピングの味玉ももちろん、自社産の平飼い卵を使用しています。

店舗はカフェ風。子ども連れや観光客も大歓迎 

店舗は農場の敷地内に位置し、カフェのようなナチュラルで落ち着いた内装。カウンター7席、テーブル席もあり、子ども連れや観光客、カップルも利用しやすい空間です。

北海道の冬でも、あたたかくて安心できる食を届けたいという思いから、ラーメンという形での提供を選びました。

店舗情報

住所	札幌市清田区有明216
アクセス	地下鉄東豊線福住駅より車で17分
営業時間	10:30〜18:00
定休日	水曜
席数	15席 （カウンター7席、テーブル4人×2）