札幌グランドホテルにて、醸造家 平川 敦雄氏と4調理長の饗宴を3月17日（月）・18日（火）に開催！

札幌グランドホテルは、開業90周年記念として、醸造家である平川 敦雄（ひらかわ あつお）氏と4名の調理長による特別賞味会を2025年3月17日（月）・18日（火）の2日間限定で開催します。

余市町の「平川ワイナリー」より、醸造家にしてソムリエとしても輝かしい経歴を有する平川 敦雄氏を招き開催する2日間限定の特別賞味会。特別賞味会では、札幌グランドホテルの洋食、和食、中華、製菓を担当する4名の調理長による和洋中の折衷フルコースとワインのペアリングを提供します。この日のために創り上げたフルコースと平川氏のセレクションによるワインとの至福のマリアージュをご堪能ください。

概要

■平川 敦雄（ひらかわ あつお）氏

株式会社平川ワイナリー代表取締役。フランスにて栽培醸造家、ソムリエとしてのキャリアを積み、帰国後「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」のシェフ・ソムリエを経て、2014年に同ワイナリーを設立。

写真左から　ノーザンテラスダイナー調理長 鳴海 洋介（なるみ ようすけ）、ガーデンダイニング環樂調理長 澤田 朋和（さわだ ともかず）、チャイニーズダイニング黄鶴調理長 阿部 匡史（あべ まさし）、製菓長 小島 彩（こじま あや）