「和食処とんでん」にて5月8日（水）から爽やかな香りが特徴の『紫蘇そば』が登場！

とんでん株式会社は、北海道生まれ「和食処とんでん」北海道店舗にて2024年5月8日（水）より、『紫蘇そば』メニューの販売を開始します。

全国で生産量1位の愛知県産の青紫蘇を、より紫蘇の風味を感じられるように細かく刻み、ふんだんに麺に練りこみました。鮮やかな緑色の国産の刻み大葉と、紫が美しい花穂をトッピングし、見た目の美しさと紫蘇の爽やかな香りを楽しめる一品です。

紫蘇そばと一緒に楽しめる、香ばしい薫りと旨味をぎゅっと閉じ込めた“藁焼き鰹”

静岡県焼津で水揚げされた今が旬の鰹を、香ばしく藁焼きにして用意する“藁焼き鰹”が登場します。
口に入れた瞬間鼻から抜ける香ばしい藁の薫りと、ぎゅっと詰まった鰹の旨味が特徴の一品で、まずはそのまま、次に生姜・みょうがのさっぱりとした薬味と一緒に楽しめます。

紫蘇そばとのセットメニューでの提供のほか、脂ののったあじと一緒に盛り付けた「旬鮮刺身」を用意します。

紫蘇そばがより楽しめるセットメニュー「紫蘇そばとミニ藁焼きかつお丼」・「皐月(さつき)和膳」を用意

・紫蘇そばとミニ藁焼きかつお丼
　紫蘇そば、ミニ藁焼きかつお丼、天ぷら【えび・舞茸・かぼちゃ・おくら】、小鉢、漬物、みそ汁のセット。
おろし生姜と醤油でさっぱりとした藁焼きかつおと、紫蘇そばをしっかり味わいたい方におすすめのメニューです。

・皐月和膳
　紫蘇そば（半量）、藁焼きかつおのたたき、季節野菜の天ぷら【舞茸・かぼちゃ・赤パプリカ・ナス・大葉】、アジごはん、小鉢、漬物、みそ汁、北海道牛乳ソフトビスケット添えのセット。
アジを混ぜ込み、みょうが・刻み大葉と一緒にさっぱりと召し上がれ、アジごはんは大盛無料で注文できます。旬の味わいからデザートまで、全部を少しずつ楽しめるメニューです。

メニュー

紫蘇そばとミニ藁焼きかつお丼　1,790円（税込1,969円）

皐月和膳（デザート付き）　1,820円（税込2,002円）

紫蘇そば　780円（税込858円）

旬鮮刺身　790円（税込869円）