定山渓温泉に「山ノ風マチ」エリア誕生！洋菓子店・食堂・カレー専門店の3店舗が入る「風マチビルヂング」が8月グランドオープン！

2022/06/122023/11/02

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株式会社第一寶亭留は、2022年8月20日（金）より順次、定山渓温泉で飲食店3店舗をオープンします。

定山渓温泉の西側にいくつもの原生林が残るエリアがあります。
そこははるか昔、定山渓鉄道が走る場所でした。
木々の間を吹き抜ける風が気持ちよく、国立公園・定山渓温泉の自然の豊かさを感じられる場所。
このエリアを「山ノ風マチ」と名付けました。
定山渓を訪れる人々にとっての「ゲート」を目指して、小さなまちづくりが始まっています。

「山ノ風マチ」は、2018年にオープンしたジェラートとピザの店「雨ノ日と雪ノ日」、2019年に開業した焼肉と酒を愉しむ宿「旅籠屋定山渓商店」、2021年にオープンした足湯のあるベーカリーカフェ「エクスクラメーションベーカリー」など個性豊かな店舗や宿泊施設が集まるエリアです。
今夏オープンの3店舗のほか、10月に湯上りにぴったりのコーヒー牛乳専門店「旅ノ珈琲牛乳」、年
明けに燻製専門店「煙ノ森製燻所」のオープンも予定しています。

山ノ風マチMAP

風マチビルヂング

「エクスクラメーションベーカリー」の店舗前にかかるウッドデッキ。その突き当たりに見える現在建設中の建物が「風マチビルヂング」です。原生林に囲まれ、お店へ行くまでの緑のアプローチが定山渓の自然の豊かさを感じさせてくれます。
「ここにしかないモノが必ずあること」「定山渓の自然と調和していること」「楽しい時間をつくる工夫がされていること」。今回はこの3つを大切にしているお店が入居予定です。

ハレとケ洋菓子店

1階に8月20日よりオープンします。キーワードは598。

「ハレとケ」：柳田國男によって見出された日本人の伝統的な世界観のひとつ。ハレは儀礼や祭り、年中行事などの「非日常」、ケは普段の生活である「日常」を意味します。
誕生日や記念日のお祝いで定山渓に来る方に向けた「ハレ」のお菓子や、身体にやさしい素材を使ったシンプルなデザインの「ケ」のお菓子を用意しています。（イートインスペース有り）

営業時間	10:00～17:00 ※（開店30分前の洋菓子で特別焼きたてメニューが味わえる「朝の洋菓子店」は予約制
席数	20席
Instagram	@haretokeyougashiten

・サブレ５９８：「011-598-××××」と定山渓の市内局番にもなっている598mの朝日岳をモチーフにしたサブレは定山渓土産にもぴったりです。

▲朝日岳がモチーフの「サブレ598」

・生サブレ：しっとりサブレに濃厚バタークリームをサンドしました。

▲「生サブレ」は当日中のお召し上がり

・エクレアのムニュ：「menu（ムニュ）」とは料理の種類や順序を決める食事の献立のこと。食べる向きが決まっており、味わいが3度変化するコースのようなエクレアです。

▲エクレアの「ムニュ」は常時６～７種類

※その他、ハレの日用のデコレーションケーキもあります（予約制）。

食堂いち

2階に8月26日よりオープンします。初めて出合う定食がテーマ。

日本には『食堂』という素晴らしい文化があります。目指すのはもう一つの食堂のカタチ。
誰かにとっての一番大好きな食堂、美味しくて楽しい食堂を目指します。
お昼ごはんのメニューは食材、調理法、ソース、盛り付けなどにこだわる「定食」です。
なじみ深い「定食」という名前からは想像できない味わいを演出します。

営業時間	11:00～15:00
席数	40席程度
Instagram	@shokudo_ichi

炭焼き定食（肉 or 魚）　 1,300 円税別（1,430 円税込）
炭焼きハンバーグ定食　 1,600 円税別（1,760 円税込）
生姜焼き定食　　　　　1,600 円税別（1,760 円税込）
焼き鮭定食　　　　　　1,800 円税別（1,980 円税込）など約 10 種類の定食メニューをラインナップ

▲焼き鮭定食イメージ

▲炭焼き定食（魚／カスベ）イメージ

※営業時間や料金、メニュー内容や器・盛り付けが変更になる場合があります。
※最新情報はインスタグラムにて情報発信します。
※各店舗の電話番号は現在準備中です。

秘密のカレー部屋

8月30日にオープンします。完全予約制、住所秘密のお店です。

「人生にスパイスと驚きを。」完全予約制、メニューは1種類のみ。住所秘密のカレー専門店です。
照度の低い店内には10席ほどのカウンター席を用意。スパイスとの出合いを楽しみながらカレーに向き合う小さな部屋です。お店に看板はなく、予約した本人のみぞ知る場所にあるのです…。

営業時間	11:00～15:00
席数	10席
Instagram	@himitsunocurry ※予約はインスタより

メニュー：「秘密のカレー」　2,600 円税別（2,860 円税込）

風マチ温泉アパートメント

「定山渓で暮らす」を体験。5棟の「風マチ温泉アパートメント」を建設中です。
8月以降プラン販売開始予定となっています。

「もっと自由に、もっと気ままに。」「必要なものは必要な分だけ。」そんな考えのもと生まれたリノベーション温泉宿「旅籠屋定山渓商店（2019 年開業）」の敷地内に、45平米の温泉付きログハウスが5棟誕生します。
素泊まり料金を基本としますが、夕食・朝食・昼食など山ノ風マチエリアの飲食店や宿泊施設のレストランで利用できるサブスクリプションサービスなども用意。連泊でも愉しめるコンテンツを考えています。

※宿泊プランは「旅籠屋定山渓商店」の公式ホームページや各社予約サイトにて販売予定です
※詳細は別途お知らせします。