南3西5に『鉄板ハンバーグよしだや札幌』が9月29日オープン！ファイヤーバーグ運営会社の新業態

株式会社大東エンタープライズは、北海道産の食材と、自分で焼き上げる楽しさを融合した新感覚のハンバーグ専門店『鉄板ハンバーグよしだや札幌』を2026年9月29日よりオープンします。

コンセプトは、「北海道の恵みを、五感で味わうハンバーグ体験。」

北海道の豊かな大地が育んだ食材を厳選し、ハンバーグそのもののおいしさだけでなく、焼く音、香り、熱、食感、そして自分の好みの焼き加減で味わう楽しさまで、一皿を通じて体験できる新しいスタイルのハンバーグ店です。

一口ずつ、自分で焼き上げる。新感覚の鉄板ハンバーグ店

「鉄板ハンバーグよしだや札幌」の最大の特徴は、お客さん自身がハンバーグを一口ずつ焼き上げるスタイルです。

提供するのは、表面のみ香ばしく焼き上げた牛100％ハンバーグ。

お客さん自身で一口サイズにカットし、各席に備え付けられた鉄板で焼き上げて食べます。

目の前の鉄板から立ち上がる香りや音、焼き上がる瞬間のワクワク感。

完成された料理を“食べる”だけではなく、空間や体験にも価値を感じて楽しめる新感覚のハンバーグ店です。

白老牛×北海道産食材

ハンバーグには、北海道を代表するブランド牛のひとつである白老牛をブレンドした牛100％の挽き肉を使用。

さらに、厳選した北海道産野菜や北海道米など、北海道の食材を組み合わせ、素材の魅力を存分に楽しめる一皿に仕上げています。

ご飯は、北海道米を羽釜でふっくらと炊き上げたこだわりのご飯を使用し、食べ放題で提供。肉の旨味を引き立てるご飯との相性も楽しめます。

ソースには自家製デミグラスソースを用意するほか、数種類の塩なども取り揃え、さまざまな味わい方を提案。

濃厚なソースで楽しむもよし、塩で肉本来の旨味を味わうもよし。

一つのハンバーグを、さまざまな角度から楽しめるスタイルです。

コの字型カウンター×鉄板

店内は、コの字型のカウンター席のみという特徴的な空間。

すべての席に鉄板を備え、目の前でハンバーグを焼き上げることで、厨房と客席の境界を越えた“ライブ感”を演出します。

一人でも利用しやすく、友人や家族との食事はもちろん、北海道を訪れる観光客にも、札幌ならではの食体験として楽しめる空間を目指しています。

店舗情報

住所	札幌市中央区南3条西5丁目35 NKCビル1階
アクセス	地下鉄大通駅より徒歩4分
営業時間
定休日
席数	カウンター17席