「札幌ホテル by グランベル」にてキッチンカー出店を開始！サツエキイーストのにぎわい創出へ

札幌ホテル by グランベルは、サツエキイースト(札幌駅東側エリア)の新たなにぎわいづくりを目的に、ホテル周辺におけるキッチンカー出店の取り組みを開始します。

この取り組みは、宿泊者、周辺住民、観光客にとって新たな食の接点を生み出すとともに、これから食の分野で挑戦する方々が実践の機会を重ねながら成長できる場を育てていくものです。企画面では株式会社フードトラックカンパニーが協力し、現地での運用面では合同会社市原企画が連携することで、地域に根ざしたかたちで本取り組みを進めています。

取り組みの概要

この取り組みでは、札幌ホテル by グランベル周辺において、キッチンカーによる継続的な出店機会の創出を進めます。

立ち上げ段階では、無償での出店を通じて利用者の動きや需要の傾向を把握しながら、この場所に適した営業日、時間帯、メニュー構成、運営方法を検証します。継続的なにぎわいづくりを進めるとともに、食の起業家が実践経験を積める環境として、段階的に育てていく考えです。また、現地の運用においては、地域事情を踏まえた調整を行いながら、継続しやすい体制づくりを進めます。

今後の展開

今後は、実際の出店を重ねながら、ランチ需要、デザート需要、宿泊者ニーズなどを丁寧に把握し、この場所に適した出店のあり方を検証します。

札幌ホテル by グランベルを起点に、地域に新たなにぎわいを生み出すとともに、食の分野で挑戦する人材が実践を通じて育つ環境づくりにつなげていく考えです。