道内提携牧場20箇所から羊肉を仕入れる本格的なジンギスカン専門店『炭焼ジンギスカン 北の風』が8月14日オープン！
有限会社コンセプトは、北海道各地の提携牧場全20箇所から仕入れる羊肉を中心に使用した、肉のカットマイスターが一頭ごと捌き提供する本格的なジンギスカンの専門店「炭焼ジンギスカン 北の風」を、2023年8月14日(月)、札幌市中央区大通地区の繁華街にオープンします。
北海道産羊肉は国内供給率が0.6％以下で稀少価値がとても高く、羊牧場の酪農家さんが愛情を込めて大切に育てたお肉です。また高品質な外国産の羊肉も用意し、様々な部位を楽しめます。また、お肉をより美味しく食べられるよう、直火に近いスリット入りのジンギスカン鍋を使用する事により、炭火の香りを感じ、より一層美味しく食べられます。
お肉の他にも、道内の農家さんが育てるこだわりの旬の野菜や、近海の生ウニや厚岸産の生牡蠣など海の幸も用意、まるごと北海道を楽しめるお店としてオープンします。
貴重な北海道産の羊肉を一頭まるごと肉のカットマイスターが目の前で徐骨、カットし、状態に合わせて熟成。最適な状態でお肉を提供します。ライブ感を楽しみながらこだわりの北海道産の食材の魅力を全身で感じられるお店です。
専属の肉のカットマイスターや、元フレンチシェフが全道生産者の方々の思いを形にできるように研究を重ねて熟成させた羊肉を最適な状態で提供し最高に美味しく全身で北海道を感じられるジンギスカンを用意します。
ドリンクは、キンキンに冷えた冷凍ジョッキで提供するサッポロクラシック樽生ビールをはじめ、ソムリエが厳選したワインや道内蒸留所や醸造所のウイスキーやクラフトジン、日本酒、フルーツをふんだんに使ったサワー等、様々なニーズに対応できるラインナップを用意しています。
店舗の特徴
・カウンター席15席。目の前で肉のカットマイスターが羊肉を捌くのを眺められるライブ感を楽しめます。
・個室席は15席、3室。周りを気にせずにゆっくり落ち着いてジンギスカンを楽しむことができます。
・テーブル席は16席。団体利用も出来ます。ワイワイジンギスカンを大人数で囲んで楽しむことが出来ます。全46席。
店舗情報
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| 住所 | 札幌市中央区南3条西4丁目 ワカツキスクエアビル1階 路面 |
| アクセス | 地下鉄南北線すすきの駅2番出口より徒歩1分 |
| 営業時間 | 平日 16:00-23:00(L.O.22:30) 土日祝 12:00-15:00(L.O.14:30)／16:00‐23:00(L.O.22:30) |
| 定休日 | |
| TEL | 011-271-7777 |
