札幌初出店！「山ノチーズ」のポップアップストアが5月3日より大丸札幌店で開催！
株式会社HiOLIは、 2022年11月に誕生したチーズスイーツブランド「山ノチーズ」の札幌初登場となるポップアップストアを、 「大丸札幌店」にて、 5月3日（水）から5月9日（火）まで出店します。
「山ノチーズ」は、「北海道の素材 × 特徴的な製法 × チーズ」をコンセプトとしたチーズスイーツブランドです。メインプロダクトである「山ノチーズパイ」は、製法にこだわった512層のパイ生地が好評で、販売開始から3カ月で20万食以上を販売しました。
今回のポップアップストアでは、4月に登場したばかりの新商品「焦がしバターのチーズバターケーキ」も販売します。
■「山ノチーズ」とは
はるか昔、アラビアの商人が羊の胃袋でできた水筒に乳を入れて旅をしていたところ、偶然にもその乳からできていた塊を発見したのがチーズの始まりだそうです。
チーズは長い長い旅をして世界中に伝わり、その国や風土にあわせて個性豊かに発展してきました。いつでもどこでも行ける時代に、突如どこにも自由に行き来できなくなりました。
そんな時に人のつながり、人の先にある豊かな日本の自然がもたらす素材の魅力、その素材を育てられる方々への感謝を再認識するきっかけとなり、山ノチーズはそんな思いを込めて作りました。
自然の恵みと人々の知恵によって進化してきたチーズを北海道の素材との組み合わせで楽しめるチーズスイーツ です。
商品情報
山ノチーズパイ
4個入：￥972（税込）/ 8個入：￥1,944（税込）
512層に折り込まれたパイ生地に北海道十勝産のパルメザンチーズパウダーをひと振りして焼き上げました。チーズの香るパイ生地の中央にはバターを作る過程で生まれる副産物であるバターミルクパウダーとチェダーチーズパウダーを加えたチーズクリーム を乗せました。ひとくち頬張ると、サクサクしたパイ生地とミルクのうまみを感じる優しいチーズクリームが口の中で広がります。
重ねチーズケーキ
1個 ￥540（税込 ）/ 6個入： ￥3,240（税込）
味の主役となる下の層は生クリームに砂糖を加えた卵黄とマスカルポーネチーズをあわせています。上の層はちょっぴりレモンの酸味を感じられるクリームチーズ。
丁寧に作り上げることで口当たりの良いなめらかなクリームに仕上がりました。
2層のチーズクリームをスプーンですくって一緒にお召し上がりください。
焦がしバターのチーズバターケーキ
5個入： \1,215（税込）/ 10個入： \2,160（税込）/ 15個入： \2,970（税込）
焦がしバターと芳醇なゴーダチーズパウダーを使用した1度で2度おいしい焦がしバターのチーズーケーキ。
封を開けた瞬間に香るバターとチーズ。バターは風味とコクをより強く感じられるよう、ヘーゼルナッツのような色になるまでバターを熱した「ブール・ノワゼット（焦がしバター）」を生地にたっぷり入れました。さらに北海道産のゴーダチーズをプラスし、優しい味わいになるよう、隠し味にバターを作る過程で生まれる副産物の脱脂粉乳も加えました。
バターとチーズの旨みが口の中いっぱいに広がり奏でる味わいをお楽しみください。
