急遽閉店したすすきのの焼き鳥店『絢鳥』のスタッフが独立を決意！『SAKE酉～サケノトリ～』オープンに向けクラウドファンディングを実施
2021年9月3日にオープンしたすすきのの焼き鳥店『絢鳥』ですが、会社事情により2023年2月に急遽閉店しました。
今回、こだわりの鶏料理や全国の地酒を復活させるべく、スタッフが独立をして、新店舗『SAKE酉～サケノトリ～』のオープンを決意しました。
絢鳥では、焼き鳥をメインとした鶏料理と全国の地酒を豊富に取り扱い、食べログ評価3.5以上、グーグル評価4.5以上と地元のお客さんを中心に高く評価をされてきました。
閉店と同時にたくさんのお客さんから労いや心配の言葉、再起を願うメッセージや連絡が多くあり、独立して新店舗のオープンを決意しました。
SAKE酉では、各部位ごとに北海道知床鶏・伊達鶏を使用し、こだわりの備長炭と、ミネラルが豊富で焼き鳥へ抜群の旨味をのせることができる厳選した塩との相性を試行錯誤した、メニューを提供します。
鶏出汁の出汁巻き玉子や自家製鶏ベーコンいり燻製ポテトサラダなど、鶏にこだわったサイドメニューも自慢です。
独立を決意したもののオープン準備金が不足しているため、クラウドファンディングを実施することになりました。
スケジュール
2023年3月9日 クラウドファンディング開始
2023年3月開業準備
2023年4月8日 クラウドファンディング終了
2023年4月上旬開業予定
2023年4月中旬より来店時にクラウドファンディングリターン品をお渡し
目標金額は80万円としていますが、3月11日19時時点で既に100万円以上の支援が集まっています。
リターン品は、店舗で使えるお食事券や飲み放題無料券などです。
※2023年4月9日終了予定
店舗情報
| 住所 | 札幌市中央区南7条西5丁目1-11 2階 |
| アクセス | 地下鉄南北線すすきの駅より徒歩6分 |
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