札幌プリンスホテルが福田農場と連携し、牛の健康と環境に配慮して育てられた「美蘭牛・福姫」を取り入れたコース料理を10月1日より販売！

札幌プリンスホテルでは、牛の健康と環境に配慮した取り組みをしている有限会社福田農場（所在地：北海道本別町美蘭別）と連携し、2021年10月1日（金）より「美蘭牛・福姫」を取り入れたコース料理を販売します。

美蘭牛・福姫は、「牛づくりは、土づくりから」を信念に掲げて循環型農法と環境再生型農法を行う福田農場が育てたブランド牛です。
牛の健康や地球の未来を考えた農業を実践する福田農場が育てる「美蘭牛・福姫」を推奨する事で、西武グループが積極的に取り組む「サステナビリティアクション」の一環として環境に配慮した取り組みに貢献します。

＜商品概要＞
【期間】2021年10月1日（金）～11月30日（火）
【時間】5:30P.M.～10:00P.M.（ラストオーダー8:30P.M.）
【場所】フランス料理　トリアノン（28F）
【料金】秋の味覚 美蘭牛ディナー　1名　¥10,000
（10月のメニュー）
お食事前の軽い一皿、道産豚のパテ・ド・カンパーニュ、ブリのコンフィと紅芯大根 タプナードとオリーブオイルのパウダー、栗のポタージュ エピスの香り、寿都漁港からの贈り物 本日のお魚のポワレ パリグールとサフランのアクセント、十勝美蘭別 福田ファームの美蘭牛・福姫フィレ肉を軽く燻して エシャロットソース、マロンクリームとメープル風味のマスカルポーネムース ソルベ・ポワール添え、バケット オリーブとバジルのパン、コーヒーと小菓子　※11月のメニューは一部内容が変更になります。

◆「福田農場」が考える環境への取り組み

https://www.his-j.com/corp/foodproject/project/fukuhime/pdf/kankyo.pdf

施設情報

住所	札幌市中央区南2条西11丁目 札幌プリンスホテル28階
アクセス	地下鉄東西線西11丁目駅より徒歩4分
営業時間	7:00～10:00、11:30～14:30、17:30～21:00
TEL	011-241-1251