メルキュール札幌が「さっぽろオータムフェスト」に3年連続出店！今年は初の4丁目会場へ

フランスを拠点とする世界有数のホスピタリティグループ、Accor（アコー）が運営するメルキュール札幌は、2026年9月11日（金）から10月3日（土）まで大通公園で開催される「さっぽろオータムフェスト2026」に出店します。

メルキュール札幌の出店は、2024年の初出店から今年で3年目。2024年、2025年は大通公園11丁目会場に出店してきましたが、今年は会場を移し、オータムフェストの玄関口となる大通公園4丁目「食べ歩き IN4（インフォ）スクエア」に初出店します。

今年のテーマは、ホテルのフレンチをもっと気軽に楽しんでいただく「フランス屋台」。北海道産牛肉や秋鮭、じゃがいも、南瓜、きのこなど、北海道の秋の味覚をふんだんに取り入れ、ホテルレストランならではのソースや調理法を加えながら、屋外で気軽に楽しめるメニューに仕立てました。

看板メニューは「北海道産牛肉のローストビーフ丼 和風トリュフソース」

北海道産牛肉を使用したローストビーフに、芳醇なトリュフの香りと醤油をベースにした和風ソースを合わせました。

ホテルメイドのローストビーフを、オータムフェストらしく気軽に味わえる丼スタイルで提供します。

ローストビーフそのものを楽しみたい方には、「北海道産牛肉のローストビーフプレート 和風トリュフソース」も用意。ビールや北海道産ワインとのペアリングにもおすすめです。

北海道の秋の味覚を“食べ歩きフレンチ”に

フードメニューには、北海道食材を使った全9品を用意します。今年は、より気軽に楽しめる価格帯で、ホテルメイドの味わいをお届けします。

昨年も提供した「北海道産じゃがいもと南瓜のスナックニョッキ」や「北海道産きのこのクラムチャウダー」に加え、今年は片手でも楽しみやすいピタパンサンドも登場。

北海道産秋鮭のパネには、甲殻類の旨味を生かしたアメリケーヌソースとハーブバターを合わせ、ホテルレストランらしい味わいに仕上げます。

さらに、北海道産インカの目覚めを使用したフライドポテトや、北海道産牛すじ肉をじっくり煮込んだデミグラスシチューなど、お酒と一緒に楽しめるメニューも充実。

デザートには北海道産小麦を使用した「オータムフレンチトースト マロンクリーム」を用意し、食事からデザートまで、メルキュール札幌ならではの秋の味覚を楽しめます。

• 北海道産牛肉のローストビーフ丼　和風トリュフソース　1,600円
• 北海道産牛肉のローストビーフプレート　和風トリュフソース　1,600円
• 北海道産じゃがいもと南瓜のスナックニョッキ　800円
• 北海道産きのこのクラムチャウダー　グリッシーニ添え　800円
• 北海道産秋鮭のパネのピタパンサンド　アメリケーヌソースとハーブバター　800円
• 北海道産牛肉のローストビーフのピタパンサンド　和風トリュフソースとハーブバター　800円
• 北海道産インカの目覚めのフライドポテト　チーズミートソース　800円
• 北海道産牛すじ肉のデミグラスシチュー　バゲットスライス添え　500円／バゲット増量 700円
• 北海道産小麦使用 オータムフレンチトースト　マロンクリーム　800円

北海道産ワインからビール、スパークリングワインまで

料理とともに楽しむドリンクには、北海道限定の「サッポロクラシック」をはじめ、北海道・余市のぶどうから造られたワインを用意。

白ワインの「余市ケルナー」、赤ワインの「余市ツヴァイゲルトレーベ」のほか、フランス産スパークリングワイン「ベルトゥーレ ブリュット」など、フードとのペアリングも楽しめます。

• サッポロクラシック　700円
• ヱビス プレミアムブラック　700円
• 余市ケルナー（白ワイン）　900円
• 余市ツヴァイゲルトレーベ（赤ワイン）　900円
• ベルトゥーレ ブリュット（スパークリングワイン）　700円
• レモンサワー　700円
• ハイボール　700円
• ジントニック　700円
• ノンアルコールビール　500円
• コカ・コーラ　500円
• ウーロン茶　500円
• ミネラルウォーター　500円
• ホテルオリジナルブレンドコーヒー　500円

「さっぽろオータムフェスト2026」出店概要

開催期間
2026年9月11日（金）～10月3日（土）

営業時間
10:00～20:30
ラストオーダー 20:00

出店場所
大通公園4丁目
「食べ歩き IN4（インフォ）スクエア」内
食べ歩きIN4屋台　7番ブース