札幌千秋庵の“巴里銅鑼”から「巴里銅鑼 アーモンドキャラメル」が新登場！

千秋庵製菓株式会社は、人気商品・シルキーオムレットどら焼き“巴里銅鑼（パリどら）”から、新フレーバー「巴里銅鑼 アーモンドキャラメル」を札幌三越店限定で発売します。

ふわふわのオムレット生地に、ミルキーなキャラメル生クリーム、絹のようになめらかな求肥、濃厚なキャラメルあんを挟んだ、和洋折衷スイーツです。さらに、トッピングにはキャラメルと相性の良いローストアーモンドを合わせました。キャラメルのやさしい甘さとアーモンドの香ばしさが楽しめる、札幌三越店だけの特別な巴里銅鑼です。ぜひこの機会にお楽しみください。

商品概要

商品のこだわり

＜生地＞洋菓子の技術を生かして作ったふわふわシルキーオムレット生地は、別立て製法で手間をかけ、しっとりなめらかに焼き上げています。蜂蜜を加えたやさしい甘さや厚さと焼き色にもこだわりが詰まっています。

＜求肥＞オムレット生地との相性を考えて、やわらかく薄く仕上げた特製の求肥です。上新粉を蒸して砂糖を加えながら銅鍋でじっくり練り上げ、コシ・粘り・なめらかさのバランスを職人の手技で見極めています。水飴を加え、艶やかなこだわりの求肥に仕上げました。

＜あんこ＞生地とクリームとの相性を考えて、甘さを抑えた巴里銅鑼専用の濃厚なキャラメルあんです。やわらかくなめらかに仕上げています。

＜生クリーム＞キャラメルの風味をしっかり感じられる、軽やかでコクのある生クリーム。トッピングにはローストアーモンドを使用し、なめらかな口どけの中に香ばしい食感の変化を楽しめます。