コートヤード・バイ・マリオット札幌が3月1日よりランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」を開催！シメパフェメニューもリニューアル

コートヤード・バイ・マリオット札幌は、2025年3月1日（土）～3月31日（月）の期間、2F レストラン Substance（サブスタンス）にて、ランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」を開催します。

ランチブッフェ「イタリア郷土料理フェア」

南北に細長い国イタリアは、地域によって気候や地形が異なり、食べられている料理の特徴も地域によりさまざまです。地中海に囲まれ、農業や漁業が盛んな南部ではオリーブやトマトをふんだんに使用したパスタやピザ、アルプス山脈に近く温暖湿潤気候の北部では、酪農も盛んで、バターを多く含んだ肉料理や煮込み料理が多く、その中間の中部では、南北両方の特徴を併せ持った料理が親しまれています。今回は、そんな魅力的で味わい深い「マンマの味」から生まれた郷土料理を中心に、人気のベジタブルデリもイタリアンメニューで提供されます。

●期間：2025年3月1日（土）～ 3月31日（月）　
●場所：2F オールデイダイニング「Substance（サブスタンス）」
●時間：11:30 – 14:30 (最終入場 13:30)
●料金：大人 3,600円（子ども 1,800円）（税サ込）

【予約・お問合せ】　ホテル代表（011）206-0039
予約サイト https://www.tablecheck.com/ja/ctscy-courtyard-sapporo-substance/reserve/message?utm_source=Release

メニュー例

バーニャカウダ
イタリア料理の前菜「アンティパスト」で定番のピエモンテ州の料理。色とりどりの野菜をアンチョビが香る専用ソースと一緒にいただく。

カチュッコ
トスカーナ州 リヴォルノ郷土料理で、様々な魚介類をトマトソースで煮込んだ鍋料理。魚介のうまみが溶け込み、風味豊かで身体が温まる一品。

ライブキッチンにて提供「ポルケッタ」

北中部で愛される郷土料理で、スパイスやハーブで味付けをし、低温調理でじっくり仕上げた豚肉料理。外側はカリッと香ばしく、内側はジューシーで柔らかい肉の旨味を堪能できます。

おおきなイチゴのズコット

イタリアのトスカーナ地方フィレンツェで誕生したドーム型のケーキ。イチゴが断面からも見え、一口ごとに爽やかな香りが広がるクリームを纏った見た目にも可愛らしいケーキ。

フェア期間中は、15～20名用のおおきなサイズで登場し、ワゴンにのせてパティシエが席を回ったあと、好みの大きさに切り分けます。

各種イタリアワインもグラスで楽しめる。ノンアルコール派には、リモンチェッロ風レモネードを。

シメパフェとしても楽しめる「シグネチャーパフェ 2種」

1F バーラウンジ THE LOUNGE（ザ・ラウンジ）で開業時より提供してきたパフェがリニューアル。シグネチャーパフェ2種を2025年3月1日（土）より提供します。

コートヤードパフェ　1,600円　
アフタヌーンティーでお馴染みのクマ “Kumachan” が可愛いシグネチャーパフェ。
苺のマリネと練乳のパンナコッタをベースにアーモンドのクランブルと道産マスカルポーネのクリーム、”Kumachan”の練乳ミルクアイス、苺のスフェリフィケーション（膜で包んだ苺のピューレ）そして香ばしく焼いたパイを添えた一品。
その時々によって、クマの表情が変わります。どんな”Kumachan”に会えるかはその日のお楽しみ。

チョコレートパフェ　1,800円　
高級チョコレート2種を贅沢に使用した濃厚な味わいのショコラ系パフェ。
フランス ヴァローナ社 クーヴェルチュールのミルクチョコレート（カカオ分 40％）とダークチョコレート（カカオ分 70％）を使用し、２種のチョコレートソースで北海道産生クリームをはさんだ層の上に、ダークチョコレートのアイスと香ばしく焼き上げたチョコレートチュイールとダークチョコレートを添え、カカオニブを散らした濃厚な一品。

●期間：2025年3月1日（土）より提供
●場所：1F バーラウンジ「THE LOUNGE（ザ・ラウンジ）」
●時間：11:30 – 22:00 (最終注文21:30)