グランドメルキュール札幌大通公園にて、ルスツ産もち豚の炭焼きライスバーガーや海老・蟹の焼きたてピッツァなど季節限定メニューが登場！

札幌の中心地に位置するシティホテル「グランドメルキュール札幌大通公園」は、朝食ビュッフェで提供している季節限定メニューを拡充し、2026年9月から順次提供します。秋の北海道は、大地と海の恵みが豊かになる実りの季節です。全道各地から食材が集まる札幌ならではの立地を活かし、肉や魚介、野菜など旬の食材を取り入れたメニューを通じて、北海道の秋の味覚が楽しめます。

朝食レストラン「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」では、食材同士の相性や味わいの調和を楽しむ“ペアリング”をテーマに、ルスツ産もち豚のライスバーガーをはじめ、海老や蟹を使用した焼き立てピッツァ、北海道産サンマやじゃがいもを使ったメニューなど、北海道の食の魅力を感じられる朝食メニューが登場します。

北海道の肉や魚介、野菜を組み合わせた季節限定メニュー

今回の季節限定メニューでは、北海道の肉や魚介、野菜を組み合わせ、それぞれの素材が持つ個性を引き立てるメニューを用意しました。食材ごとの旨みや甘み、香りが織りなす味わいを堪能いただけます。

炭火の香ばしさ×豚肉の旨みが織りなす一体感

ルスツ産もち豚の炭焼きライスバーガー（10月から提供）

『十勝のソウルフードである豚丼を片手で楽しむ』をコンセプトに考案したメニューです。留寿都村の自然の中で育まれた「ルスツ産もち豚」のバラ肉を炭火で香ばしく焼き上げ、甘辛いタレと野菜をお米のバンズで挟みました。炭火ならではの香りと豚肉の旨みが食欲をかき立てる、朝食の注目メニューです。ライブキッチンで炭火焼きを実演し、香りや音とともに出来たての味わいが楽しめます。

提供期間：2026年10月1日～2027年3月31日

豚肉の甘み×マイタケの芳醇な香り

北海道産ポークとマイタケのアーリオオーリオ（9月から提供）

低温調理でしっとり柔らかく仕上げた北海道産ポークに、香り豊かなマイタケ、キャベツ、にんにくを合わせ、アーリオオーリオ仕立てにしました。豚肉の甘みと旨み、マイタケの芳醇な香りが調和し、鷹の爪のほどよい辛みが全体の味わいを引き締めます。

提供期間：2026年9月1日～2027年3月31日

海鮮の旨み×チーズのコクが重なる味わい

海老と蟹の焼きたてピッツァ（11月から提供）

海老と蟹、じゃがいもをトッピングし、チーズをたっぷりのせてライブキッチンで焼き上げる季節限定のピッツァです。香ばしい生地に海鮮の旨みとチーズのコクが重なり合い、一口ごとに豊かな味わいが広がります。海と大地の恵みを一度に楽しめる一品です。

提供期間：2026年11月1日～2027年3月31日

サンマの旨み×かぼちゃの甘みを楽しむ秋の一皿

北海道産サンマのフリット カボチャとバルサミコ風味（9月から提供）

秋を代表する味覚である北海道産サンマを軽やかなフリットに仕上げました。カボチャやきのこと合わせ、牡蠣醤油をきかせたバルサミコソースで仕上げています。サンマの豊かな旨みと、カボチャのやさしい甘み、バルサミコのほどよい酸味が調和する、北海道の秋を感じられる一品です。

提供期間：2026年9月1日～2027年3月31日

北海道を代表する食材「じゃがいも」メニューで、秋の実りを味わう

北海道を代表する食材の一つであるじゃがいも。収穫期を迎える秋にあわせ、品種ごとの個性を楽しめるメニューを用意しました。9月からは真狩村の「FARM MINO 三野農園」で育てられた「キタアカリ」を使用した「北海道じゃがバター」を提供。

さらに10月・11月には、栗のような甘みが特長の「インカのめざめ」を使用したメニューが登場し、秋ならではの味わいを届けます。

北海道じゃがバター（９月から提供）

真狩村「FARM MINO 三野農園」の「キタアカリ」を皮付きのまま丸ごと蒸し上げました。ほくほくとした食感とじゃがいも本来の甘みを味わえる一品です。バターや塩辛を添えて、お好みの味わいで楽しめます。じゃがバターに塩辛をのせる北海道ならではの食べ方がおすすめです。

提供期間：2026年9月1日～2027年3月31日

インカのめざめとホタテのたらこバター煮（10月・11月のみ提供）

栗のような甘みが特長の「インカのめざめ」を使用したコク深い一品です。ほくほくとしたじゃがいもに、ホタテの旨みとたらこの塩味、バターのコクを合わせました。「インカのめざめ」の甘みと魚介の旨みが調和する、この季節ならではの味わいを堪能できます。

提供期間：2026年10月1日～11月30日

提供概要

提供期間	2026年9月1日～2027年3月31日 ※各メニューの提供期間は本文を参照ください。
提供時間	7:00～10:00 (最終入場9:30)
提供場所	朝食レストラン「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」

※食材の産地、メニュー内容や提供期間は、時期・食材の収穫・仕入れ状況などにより変更となる場合があります。