厚別南にラーメン店「白鶏舎」初の単独店が4月21日オープン！

札幌を中心に東北・関東で「北海道イタリアン ミア・ボッカ」「焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん」など46店舗を経営する株式会社イーストンは、鶏白湯ラーメン専門店「白鶏舎（はっけいしゃ）」初の単独店『白鶏舎 厚別南店』を2026年4月21日よりオープンします。

白鶏舎は、「見て美しく、食べて美味しい、ご褒美の一杯。」をコンセプトに掲げる鶏白湯ラーメン専門店です。スープは国産鶏ガラを長時間じっくり炊き上げて旨味を凝縮し、少量の豚骨をブレンドすることで奥行きのあるコクと自然な甘みを引き出しました。さらに、仕上げにブレンダーで空気を含ませる独自の工程を取り入れることで、泡のように軽やかで、ポタージュのようになめらかでクリーミーな口当たりを実現しています。

麺には、スープとの相性を徹底的に追求した白鶏舎オリジナルの卵麺を使用。ツルっとした喉ごしともちもちとした食感が特長で、濃厚でありながら軽やかな鶏白湯スープと見事に調和します。また、途中でレモンやりんご酢を加えることで味わいに爽やかな変化を加える“味変”や、食べ終えた後のスープにご飯、チーズ、黒胡椒を加えて楽しむ「リゾめし」など、最後まで飽きずに楽しめる仕掛けも魅力のひとつ。

さらに、骨から炊き上げた鶏白湯スープは、腸内環境を整える働きも期待でき、美容や健康を意識する方にも嬉しい一杯として提案します。

これまで「北海道焼鳥 いただきコッコちゃん」のランチタイムに“間借り営業”として展開してきた白鶏舎が、ついに一軒の専門店として新たな一歩を踏み出します。

代表メニュー

鶏白湯　950円（税込）

鶏を煮込んだ濃厚なコクとうま味をベースに、豚骨スープの甘みをブレンド。まろやかさの中にもコクを感じられる一杯。レモンやりんご酢で味変することで、最後まで飽きずに楽しめます。

味噌鶏白湯　950円（税込）

北海道醸造の味噌をプラスした白鶏舎オリジナルの特製味噌鶏白湯に生姜をトッピング。

辛味噌鶏白湯　950円（税込）

味噌鶏白湯のコクとうま味をさらに際立たせる。白鶏舎オリジナルの「辛玉」の程よい辛さの中にあるうま味がクセになる。

〆のリゾめしセット　　各種1,100円（税込）

チーズと北海道米をスープに”ドボン”と入れて〆まで楽しむ〆のリゾめしセット。

鶏白湯、味噌鶏白湯、辛味噌鶏白湯、のメニューからお選びいただけます。

唐揚げセット　各種1,280円（税込）

ジューシーな唐揚げと小ライスがついた満足度満点のセット。

鶏白湯、味噌鶏白湯、辛味噌鶏白湯、のメニューからお選びいただけます。

店舗情報

住所	札幌市厚別区厚別南2丁目13-9 （イタリア料理クッチーナ厚別南店となり）
アクセス	地下鉄東西線ひばりが丘駅より徒歩10分
営業時間	平日／11：00～15：00、17：00～21：00 土日祝／11：00～21：00
定休日	無休
駐車場	有