道産食材を使って提供する洋菓子店『Pâtisserie PROUST』が平岡に2月21日オープン！

株式会社PROUSTは、パティシエ エス コヤマでの18年の修業を経て、清田区に洋菓子店『Pâtisserie PROUST』を2025年2⽉21日（金）よりオープンします。

スポンジ生地、生クリーム、カスタードクリーム、小豆というシンプルな構成ながらも初めて食べてもどこか懐かしさを感じる味わいのスペシャリテ「プルーストロール」をはじめ、全国各地の牛乳を飲み比べた結果、北海道南の駒ヶ岳牛乳に出会い、そのポテンシャルを引き上げに引き上げた「駒ヶ岳牛乳ぷりん」や、数十種類の焼菓子など、人気商品を多数用意しています。お手土産やおうち時間をたのしむスイーツとしておすすめです！

オープンを記念して、焼菓子プレゼント等のクーポンも発行しています。

キャンペーンについて

Pâtisserie PROUSTオープン記念クーポン

実施期間：2025年2月21日（金）～2025年2月24日（月）

1. 商品をお買い上げした方に焼き菓子プレゼント
2. 税込2,000円お買い上げ毎に2025年4月4日から使えるアイスシングル無料券プレゼント
3. インスタグラムのフォローorLINEのお友達登録を確認できた方に2025年4月4日から使えるアイスサイズアップ無料券プレゼント

商品情報

プルーストロール

同店スペシャリテのプルーストロールは、「北海道らしさ」を詰め込んだお菓子を作りたい！と言う所から考え始めました。

スポンジ生地、生クリーム、カスタードクリーム、小豆というシンプルな構成ながらも初めて食べてもどこか懐かしさを感じる味わいを表現しています。

食材については、小麦粉は北海道産の香り高いものを軽やかに仕上がるように生地として成り立つ最小限に抑えて使用。北海道産の生クリームは、空気を含ませるように丁寧にホイップしています。カスタードクリームには、道南・駒ヶ岳牛乳とマダガスカル産バニラを使用し、北海道十勝産の小豆にほんのりフランス産の塩を忍ばせています。

プルーストロールは、カット個分けしたサイズは無く、1本のみでの提供です。お好きなサイズにカットして、お好きな量を楽しんでいただきたいという想いが込められています。

駒ヶ岳牛乳ぷりん

Pâtisserie PROUSTにとって、とても大事にしている素材である牛乳。全国各地の牛乳を色々飲み比べ、道南の駒ヶ岳牛乳に出会いました。

「牛乳をどこまで増やせるか？」をテーマに微妙な調整を何度も繰り返し創り上げた「駒ヶ岳牛乳ぷりん」。牛乳のポテンシャルを引き上げに引き上げたお菓子に仕上がりました。

焼き菓子

北海道産のバターや卵、アーモンドなどをふんだんに使い、オーブンで焼き上げている時にはすでに美味しそうな香りを漂わせている焼き菓子達。

プルーストのフィナンシェは、ふっくらと膨らんだ軽やかな仕上がりで、つい「おかわり！」と言いたくなる味わい。たっぷり使用した北海道産バターがアーモンドの香りと調和し、出来立ても時間をおいた後も異なる魅力を楽しめます。

フィナンシェはプレーンの他にショコラやメープルなどいろんな味わいを是非食べ比べてみて下さい。

2025年4月4日からはアイスも登場

アメリカンアイスクリームとイタリアンジェラート、2種類のアイスをPROUSTスタイルで展開します。それぞれの特徴を際立たせるためにショーケースも2台に分けて用意しています。

丸いフォルムが可愛らしい「アメリカンアイスクリーム」は、乳脂肪分が高く、温度帯は約-18℃。濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。

三角形のスタイリッシュな「イタリアンジェラート」は、乳脂肪分が低め。温度帯は約-10℃とやや高く、軽やかでさっぱりとした仕上がりです。

また、季節ごとに約16種類のフレーバーを用意し、パティシエならではの組み合わせや仕上げの華やかさを加えています。

シェフについて

オーナーシェフ　永井　孝典

北海道江別市出身　札幌ベルエポック製菓調理専門学校から2006年にパティシエ エス コヤマに入社し製造部にて菓子製造に従事し、コンクールでは全国５位入賞。

2020年には製造部長として、800種類以上の商品の製造、開発に携わり、数多くのヒット商品を生み出す。

店舗情報

住所	札幌市清田区平岡3条4丁目3-27
アクセス	地下鉄東豊線福住駅より車で12分
営業時間	10:00~18:00
定休日
TEL	011-802-7851

公式ホームページ︓https://www.proust.co.jp/

インスタグラム:https://www.instagram.com/patisserie_proust/