札幌味噌ラーメンがスナックに！スナック菓子の新ブランド「RAMEN CLUB」が誕生！9月18日(水)より大丸札幌店に期間限定出店

北海道コンフェクトグループより、スナック菓子の新ブランド「RAMEN CLUB」（ラーメンクラブ）が誕生、9月18日(水)より大丸札幌店に期間限定出店します。

日本各地で進化を遂げ、世界からも注目を集めるラーメンを、丁寧にお菓子に仕上げました。第一弾として挑戦するのは、札幌味噌ラーメンスナックです。これまで培ってきた洋菓子製造の技術で、今までにないリッチなラーメンスナックに仕上げました。

「RAMEN CLUB」について

「RAMEN CLUB」は、口の中でスープが溶け出す進化系ラーメンスナックの新ブランドです。
世界が注目する日本のラーメン文化をリスペクトし、麺・具材・スープというラーメンを構成する要素ひとつひとつと向き合い、1年6ヶ月の期間をかけて誕生しました。

その特徴のひとつは、麺にまとわせたスープが口の中で溶け出す新感覚の味わいです。これまで培ってきた洋菓子の技術をスナックの製造工程に活かすことで、スナック業界初となる“メルトスープ製法”によって実現しました。数種類の小麦粉を使い、スナックとして食すのに最適な配合で自家製麺を作り “三度揚げ”し、北海道産の食材は真空フライすることで、進化系ラーメンスナックが誕生しました。

「札幌味噌ラーメンスナック」について

自家製の中太ちぢれ麺とニンニクをアクセントに豚と野菜の旨味と赤味噌・白味噌を合わせたオリジナルスープ、北海道産のコーンやもやしなど4種類の具材でリアルを追求した進化系札幌味噌ラーメンスナック。

3度揚げした麺にスープをまとわせる独自開発のメルトスープ製法で“ガリッとジュワっと”の新しくリッチな食感が楽しめます。

販売情報

大丸札幌店
期間：2024年9月18日(水)～10月1日(火)
住所：〒060-0005 札幌市中央区北5条西4-7
場所：1階特設会場
https://www.instagram.com/ramenclub_jp/

開発のこだわり

「RAMEN CLUB」は、2年前にグループ入りした北の食品株式会社のかりんとう工場で製造されており、かりんとうと洋菓子の技術を融合して開発されました。かりんとうの需要が減少する中で、既存の技術を生かして新たな商品を生み出そうという試みからスタートしました。

日本初“メルトスープ製法”

温度が約33度になると、麺をコーティングしているスープが溶け出し、スナックとしての新しい食感を提供します。この製法は、かりんとうやチョコレートの製造技術からヒントを得たもので、斬新なアプローチが特徴です。

オリジナル自家製麺を三度揚げ

オリジナル自家製麺を三度揚げする独自の方法を採用しています。中温、低温、高温で段階的に揚げることで、ガリっとした食感を実現し、中太縮れ麺が特徴です。

リアルな素材を真空フライでそのままに

具材の水分を低温で乾燥させる製法が取り入れられています。北海道由仁町産のもやしや十勝産コーン、札幌のチャーシューなどを使用し、ふっくらとした食感と素材本来の美味しさを引き出しています。