「山ノチーズ」のポップアップストアが5月9日まで大丸札幌店にて開催中！新商品「焦がしバターのチーズバターケーキ」にも注目！

株式会社HiOLIは、 2022年11月に誕生したチーズスイーツブランド「山ノチーズ」の札幌初登場となるポップアップストアを、 「大丸札幌店」にて、 5月3日（水）から5月9日（火）まで出店しています。

「山ノチーズ」は、「北海道の素材 × 特徴的な製法 × チーズ」をコンセプトとしたチーズスイーツブランドです。メインプロダクトである「山ノチーズパイ」は、製法にこだわった512層のパイ生地が好評で、販売開始から3カ月で20万食以上を販売しました。
今回のポップアップストアでは、4月に登場したばかりの新商品「焦がしバターのチーズバターケーキ」も販売しています。

HiOLIでは、“本物のバターの味わい”を楽しめるクラフトスイーツブランド「Butters」を展開しています。
その商品を作る過程で必ず脱脂乳が出てきますが、これを廃棄するのではなく、上手に再利用したお菓子を作りたいという想いがありました。
また、コロナ禍で長らく北海道へ行けなかった人も多く、北海道素材を使用したクラフトチーズ菓子を作りたいという想いもありました。
これらの想いが掛け合わさり、「山ノチーズ」というブランドが誕生しました。

また、道産のチーズやバターは芳醇な香りを楽しめるのが特徴となっています。
HiOLIでは、香料などの添加物に頼らないお菓子作りを目指していますが、その理念に道産素材の香り高さがマッチ。
それ故に、「山ノチーズ」の商品には道産素材が使用されています。

今回、「山ノチーズ」は札幌初出店となりますが、おすすめしたい商品は「山ノチーズパイ」。
ブランド誕生当初からある商品で、512層に折り込まれたパイ生地が特徴の新しいチーズパイとなっています。
そして、新商品の「焦がしバターのチーズバターケーキ」。
チーズケーキといえば、レアチーズケーキやバスクチーズケーキなどが有名ですが、それらのイメージとは一線を画した商品となっています。
「焦がしバターのチーズバターケーキ」はカット不要・冷蔵不要なのが特徴的で、手土産にも最適な商品です。

商品情報

山ノチーズパイ

4個入：￥972（税込）/ 8個入：￥1,944（税込）

512層に折り込まれたパイ生地に北海道十勝産のパルメザンチーズパウダーをひと振りして焼き上げました。チーズの香るパイ生地の中央にはバターを作る過程で生まれる副産物であるバターミルクパウダーとチェダーチーズパウダーを加えたチーズクリーム を乗せました。ひとくち頬張ると、サクサクしたパイ生地とミルクのうまみを感じる優しいチーズクリームが口の中で広がります。

重ねチーズケーキ

1個 ￥540（税込 ）/ 6個入： ￥3,240（税込）

味の主役となる下の層は生クリームに砂糖を加えた卵黄とマスカルポーネチーズをあわせています。上の層はちょっぴりレモンの酸味を感じられるクリームチーズ。
丁寧に作り上げることで口当たりの良いなめらかなクリームに仕上がりました。
2層のチーズクリームをスプーンですくって一緒にお召し上がりください。

焦がしバターのチーズバターケーキ

5個入： \1,215（税込）/ 10個入： \2,160（税込）/ 15個入： \2,970（税込）

焦がしバターと芳醇なゴーダチーズパウダーを使用した1度で2度おいしい焦がしバターのチーズーケーキ。
封を開けた瞬間に香るバターとチーズ。バターは風味とコクをより強く感じられるよう、ヘーゼルナッツのような色になるまでバターを熱した「ブール・ノワゼット（焦がしバター）」を生地にたっぷり入れました。さらに北海道産のゴーダチーズをプラスし、優しい味わいになるよう、隠し味にバターを作る過程で生まれる副産物の脱脂粉乳も加えました。
バターとチーズの旨みが口の中いっぱいに広がり奏でる味わいをお楽しみください。

開催概要

住所	札幌市中央区北5条西4丁目7 大丸札幌店地下1階 ほっぺタウン
アクセス	JR札幌駅より徒歩2分
営業時間	10:00～20:00
会期	2023年5月3日（水）～5月9日（火）