EXILE SHOKICHI監修『北海道焼肉 八木園』が3月20日(金・祝)グランドオープン！

株式会社LDH kitchenが運営する、EXILE SHOKICHI監修の焼肉店『北海道焼肉 八木園』が、札幌市清田区で2026年3月20日（金・祝）よりグランドオープンします。

北海道で育ち、全国500軒以上の焼肉店を巡り歩いてきたEXILE SHOKICHI。
その中で強く印象に残ったのが、道産子ならではの“自由な焼肉文化”でした。

北海道では、和牛・豚ホルモン・鶏肉・ジンギスカン・海鮮など、ジャンルを超えた多様な食材が一つの網の上に並ぶのが当たり前。
この大胆さと懐の深さを、SHOKICHIは 『混沌』 と名付け、新たなジャンル「北海道焼肉」として再定義しました。

大切にしているは、“ごちゃまぜ＝自由”という北海道らしさ。
その原点となった場所が、SHOKICHIが18歳の頃に初めて焼肉の世界に触れた、清田の焼肉店でした。

今回の出店は、SHOKICHIにとって“原点への恩返し”であり、新ジャンルをこの地から全国へ届ける挑戦です。
新ジャンル誕生のストーリーが、再びこの地から動き始めます。

20年ぶりに再タッグが実現 ── 料理長・木谷 喬

本店の料理長を務めるのは、SHOKICHIと学生時代に焼肉店で共に働き、夢を語り合った木谷 喬（キヤ タカシ）。

木谷はSHOKICHIと出会った後、20年以上にわたり北海道の焼肉文化の最前線で経験を積み、この度、再びタッグを組む奇跡が実現。

二人にしかつくれない“北海道焼肉＝混沌”の味を形にします。

メインメニューを初公開──二人のルーツが詰まった味

「北海道焼肉 八木園」では、SHOKICHIと木谷が“原点の地”で育んだ経験と技をもとに、新ジャンル「北海道焼肉」を象徴するメニューをご提供します。

塩だれホルモン

20年以上磨き上げた料理長・木谷渾身の“特製塩だれ”で丁寧に仕上げたホルモン焼肉。
シンプルながら奥行きがあり、北海道焼肉の「混沌」を体現する看板メニューです。

吊るし熟成 特選牛タン

店内で吊るし、旨味を凝縮させる熟成を施した厚切り牛タン。
刻みネギと塩だれの香りが重なり、力強い旨味があふれ出す一皿です。

釜炊き銀シャリ（旭川米）

旭川の農家から直送される米を、注文ごとに店内の釜で炊き上げます。
焼肉の旨味を最大限に受け止める、八木園の“縁の下の主役”。

店舗情報

住所	札幌市清田区北野7条1丁目1番
アクセス	地下鉄東西線南郷18丁目駅より徒歩約10分
営業時間
定休日
TEL	011-867-9029

予約開始日：2026年3月2日（月）※電話および食べログサイトより可能です。