定山渓温泉に全7室温泉付きのオーベルジュ『翠巌離れ 松直棘曲』が10月7日（火）開業！

株式会社第一寶亭留は、定山渓温泉に新しい宿泊施設『翠巌離れ 松直棘曲（まつはなおくいばらはまがれり）』を2025年10月7日（火）より開業します。

フレンチレストランで修業した小松直輝調理長の手掛ける料理を愉しめるオーベルジュ（＝宿泊施設のあるレストラン）です。
料理には定山渓産の食材も使用。ミシュラン1つ星を取得したシェフが創る料理を思う存分味わうことができます。
そして、定山渓といえば温泉。全室温泉付きの客室で、料理と温泉を一堂に楽しむことができる贅沢な施設となっています。

料理を楽しみたい方、自然の中でゆっくりしたい方、落ち着いた静かな場所で温泉を満喫したい方。
そんな方々のために、特別な食体験・宿泊体験を提供します。

レストランについて

テーマは、心躍る時間。目指すのは、ジャンルレスなフルコース。
定山渓エリアでは珍しい、フルコース料理を愉しめる宿泊施設です。

レストランは、のびのびとしたオープンスタイルの空間。
厨房をぐるりと囲む半円のカウンター席と、最大12名掛けの大きなテーブル席がひとつあります。
お客さんが自然体でいられるような、寛げる時間を作りたい。そんな想いから、レストランにはドレスコードがありません。

ずっと同じ席に座っているよりも何か興味をひく物があったら立ち上がって見にいったり、一部のドリンクは自由に取りに行ったり（※）、時にはシェフと一緒に庭に出たりと、松直棘曲での時間と空間を愉しめます。

※ビールやハイボール、ワインやハーブを漬けた自家製リキュールなど、一部のドリンクはセルフのフリードリンクで用意しています。

調理長　小松 直輝
1974年 長野県生まれ。19歳より料理人の世界に入り、ラギオール村のミシェル・ブラスや東京で修行。
2002年 ザ・ウィンザーホテル ミシェル・ブラストーヤ・ジャポンにてシェフパティシエ・副料理長を経験。
2015年 フラノ寶亭留 調理長に就任。
2017年 ミシュランガイド北海道にて1つ星を獲得。
2019年 ゴ・エ・ミヨにて2トック獲得。
2025年 翠巌離れ 松直棘曲　調理長に就任。

客室について ―深い森を眺める全7室

すべての客室で第一寶亭留がもつ3本の源泉をブレンドした湯を愉しめます。客室は全室が山側。窓からみえる緑と、あえて装飾を抑えた温もりあるインテリアは、お部屋にいながらにして自然と一体にあるよう設計しました。

もう少し秋が深まれば、定山渓の紅葉も間近で楽しめます。

他施設の温泉も利用可能

チェックイン前の午前11時から滞在中ずっと「休日ビルヂング」を無料で利用でき、チェックアウト後の午後11 時まで「湯元小金湯」を同じく追加料金無しで利用できる「36時間ステイプログラム」対象施設です。

宿泊料金

2名1室おひとり　1泊2食付き　41,000円～／朝食付き　22,500円～
3名1室おひとり　1泊2食付き　38,000円～／朝食付き　19,500円～
※消費税・入湯税別

施設情報

住所	札幌市南区定山渓温泉西1-64
アクセス	地下鉄南北線真駒内駅より車で25分
駐車場	有