『コートヤード・バイ・マリオット札幌』にて、開業1周年を迎える7月23日より”Shime Parfait Award 2025″ で優勝したパフェの提供を開始！

コートヤード・バイ・マリオット札幌は、開業1周年を迎える2025年7月23日（水）より、1F バーラウンジ THE LOUNGE（ザ・ラウンジ）にて、7月6日（日）に行われたシメパフェ王決定戦 “Shime Parfait Award 2025” にて優勝したパフェの提供を開始します。

シメパフェ王決定戦 “Shime Parfait Award 2025” Winner’s Parfait

コートヤード・バイ・マリオット札幌は、マリオットで初めて「シメパフェ」を提供するホテルとして2024年７月23日に開業し、これまで2つのシグネチャーパフェと季節ごとにメニューが変わるシーズナルパフェの3種類を提供してきました。そして7月6日、社内予選を通過した6作品をイベントゲストが試食・審査を行う 第1回 “Shime Parfait Award 2025” が開催されました。この “Shime Parfait Award” は、若手シェフやパティシエの新たなアイデアを問う有意義なイベントとして、毎年行われる予定です。

今回優勝作品として今年のWinner’s Parfaitに輝いたのは、コートヤード札幌のシェフパティシエ 浅沼満成の「道産フロマージュとマンゴーのパフェ エピスのアイス」。 「北海道らしさ」と「旅の醍醐味」をテーマに、十勝産のクリームチーズやマスカルポーネを贅沢に使い、マンゴーのマリネやヨーグルトのパンナコッタ、柚子のエスプーマなどを組み合わせた一品は、見た目の華やかさと味のバランスを極めたパフェとして来場者の心を掴みました。

“Winner’s Parfait” は、コートヤード札幌1F「THE LOUNGE」にて、開業1周年を迎える7月23日より提供を開始します。

コートヤード札幌のシメパフェラインナップ

シグネチャーパフェ2種

コートヤードパフェ　1,600円

アフタヌーンティーでお馴染みのクマ “Kumachan” がアクセントのシグネチャーパフェ。

苺のマリネと練乳のパンナコッタをベースにアーモンドのクランブルと道産マスカルポーネのクリーム、”Kumachan” の練乳ミルクアイス、苺のピューレをまんまるに閉じ込めたスフェリフィケーションと香ばしく焼いたパイを添えた一品。その時々によって変わる “Kumachan”の表情 も楽しめます。

チョコレートパフェ　1,800円

フランス ヴァローナ社のチョコレート2種を贅沢に使用した濃厚な味わいのショコラ系パフェ。

クーヴェルチュールのミルクチョコレート（カカオ分 40％）とダークチョコレート（カカオ分 70％）を使用したチョコレートソースで北海道産生クリームをはさみました。その上にダークチョコレートのアイスと香ばしく焼き上げたチョコレートチュイールを添え、カカオニブを散らした濃厚な一品。

シーズナルパフェ

– 夏 -　1,800円

テーマは Summer Vacation。

パインやグアバ、パッションフルーツなど7種類のトロピカルフルーツを使い爽やかな夏をイメージししています。コートヤード札幌のシグネチャーでもあるスフェリフィケーションは、グアバのソースを閉じ込めたまんまるのスイーツ。口いっぱいにトロピカルな風味が広がります。

販売概要

期間	Winner’s Parfaitは2026年7月22日、季節のパフェは8月30日まで（予定）
場所	1F バーラウンジ「THE LOUNGE（ザ・ラウンジ）」
時間	11:30 – 22:00 (L.O.21:30) アフタヌーンティー：13:30 – 16:30 (L.O.) ハッピーアワー：17:00 – 19:00 (L.O.)
料金	Winner’s Parfait　1,800円（税サ込） シーズナルフェ -夏-　1,700円（税サ込） コートヤードパフェ　1,600円（税サ込） チョコレートパフェ　1,800円（税サ込）
WEBサイト	https://dining.courtyardsapporo.com/
予約サイト	https://www.tablecheck.com/ctscy-courtyard-sapporo-lounge/reserve/message?utm_source=Release