新食感“おせんべいみたいなクレープ”専門店『hotomugi(穂と麦)』が7月17日(金)円山にオープン！

株式会社穂と麦は新食感クレープ専門店『hotomugi(穂と麦)』南1条西22丁目に2026年7月17日(金)よりオープンします。プロデュースは食のプロデュース集団「hanninmae(ハンニンマエ)」に委託しました。

「hotomugi」は、北海道産の米粉と小麦粉をブレンドした生地で仕上げる、香ばしく軽やかな“おせんべいのような新食感クレープ”を提供する専門店です。米粉は鷹栖町「タロファーム」、小麦は北海道産「さらさ」、卵は栗山町「酒井農場」の直送卵、牛乳は中標津の牧場「Loop Rise」からと、生産者の顔が見える素材を贅沢に使用し、クレープと、ちょっといいお菓子をお届けします。

新食感　おせんべいのような、クレープ

hotomugiのクレープは、“もちもち”のための米粉ではありません。目指したのは、香ばしさと軽さ。粗めの米粉を使うことで、焼いたときにふわっと立つお米の香り。端はほんのりザクッと、中心は薄くしなやかに。小麦粉だけより軽やかで、米粉だけよりも、すっとほどける口どけ。米粉と小麦粉の、ちょうど真ん中。焼き菓子のように楽しめる、ちょっと特別なクレープです。小麦粉だけのクレープより後味が軽く、それでいて米粉だけよりも口どけが良く、きれいにパキッと折れる――大人にも、子どもにもやさしい一枚を目指しました。

素材について

「心にもからだにもやさしくありたい」というコンセプトのもと、厳選された100％北海道産の、顔が見える素材が贅沢に使われています。

＜米粉＞
北海道鷹栖町「タロファーム」直送の米粉を100％使用
(Instagram：@takasutarofarm)

＜小麦粉＞
北海道産小麦「さらさ」を100％使用

＜卵＞
北海道夕張郡栗山町「酒井農場」からの直送卵
(Instagram：@sakaifarm.hokkaido)

＜牛乳＞
北海道標津郡中標津町の牧場「Loop Rise」から届く新鮮な直送牛乳
(Instagram：@looprise88)

季節に応じた限定クレープも定期的に登場予定です。また、ライスジェラートには「The Rice Creamery」の「穂の華」を使用しています。

商品メニュー

※価格は全て税込です。アレルギー物質：卵・乳・小麦(全メニュー共通)

自家製バター＆クラシック

・シュガーとバター　700円

こだわり抜いた生地に、自家製のオリジナルブレンドシュガーと自家製バターを贅沢に使用した「THE 穂と麦」。米粉と小麦の生地本来の美味しさを楽しめる、当店の看板メニューです。

・シュガーとバターとレモン　750円

自慢のシュガーバタークレープに、爽やかなレモンの酸味をプラス。バターの濃厚な旨味とシュガーの甘みを引き締める、フレッシュなレモン。最後の一口まで軽やかにお楽しみいただける、上品な味わいの一品です。

・北海道生クリームとメープルシロップ　850円

コク深く軽やかな口当たりの北海道産生クリームをたっぷりと包み込み、風味豊かなメープルシロップを合わせた王道のコンビネーション。ひとくちごとに広がるメープルの優しい甘さと、生クリームのまろやかなコクが至福のひとときを演出します。

・ライスジェラート(穂の華)とロースト玄米　950円

お米の優しい甘みを活かしたライスジェラート「穂の華」に、香ばしく煎り上げたロースト玄米をトッピングしたお米づくしのクレープ。ひんやりなめらかなジェラートと、カリカリとした玄米のアクセントが新しい美味しさの扉を開きます。

自家製チョコレート

・チョコとチョコ　800円

チョコレート好きにはたまらない、濃厚な味わいの「チョコ×チョコ」。自家製チョコレートソースと、食感のアクセントとなるチョコスプレーをダブルで使用した、チョコ好きイチオシの一品です。

・チョコとごま　800円

自家製チョコレートソースに、香ばしく風味豊かな「ごま」を合わせた意外性あふれるマリアージュ。カカオのビターな甘みと、ごまの奥深いコクが不思議なほどマッチする、大人のためのチョコレートクレープです。

・チョコとバナナと北海道生クリーム　950円

クレープの絶対的定番「チョコバナナ」を、こだわり素材でリッチに。相性抜群のバナナと自家製チョコレートソースに、ミルク感あふれる北海道産生クリームを贅沢に合わせた、誰もが大好きな王道の組み合わせです。

・チョコとバナナとライスジェラート(穂の華)　1,000円

定番のチョコバナナに、お米から生まれたすっきりとした甘さのライスジェラート「穂の華」を合わせました。濃厚なチョコとバナナに、ひんやりとしたジェラートが心地よい余韻を残す、ご褒美感たっぷりのクレープです。

自家製キャラメル

・キャラメルとプラリネ　800円

ほろ苦く甘美な自家製キャラメルソースに、焙煎したナッツの香ばしさが際立つプラリネを組み合わせました。キャラメルの濃厚なコクと、ナッツのカリッとした食感・豊かな風味が織りなす、洗練された大人クレープです。

・キャラメルとローストココナッツ　800円

濃厚なキャラメルソースに、香ばしくローストしたココナッツをたっぷりとトッピング。キャラメルのコクのある甘みと、ココナッツのエキゾチックな香り、シャリシャリとした食感が贅沢な気分にしてくれます。

・キャラメルとバナナと北海道生クリーム　950円

バナナの甘みに、コク深いキャラメルソースとまろやかな北海道産生クリームが重なり合う贅沢仕立て。キャラメルのほろ苦さがバナナと生クリームの美味しさを引き立てる、至福の味わいです。

・キャラメルとバナナとライスジェラート(穂の華)　1,000円

バナナとキャラメルの濃厚なコンビネーションに、お米特有の優しい甘みを持つライスジェラート「穂の華」をトッピング。リッチな甘みと、お米ジェラートのすっきりとした後味が心地よく調和する、絶品クレープです。

店舗情報

住所	札幌市中央区南1条西22丁目2-23　ケイキ円山 1F
アクセス	地下鉄東西線円山公園駅より徒歩7分
営業時間	11:00～18:00
定休日	不定休
TEL	011-600-0906